下廚記...(46) # 家鄉味滿滿的兩菜一湯。

有時候，下廚的動力，是因爲想念家鄉的味道。

東西馬，中間隔著一道南中國海；再因爲檳城和砂拉越散佈的華裔籍貫比重不同的因素，因而造成了兩洲截然不同的飲食習慣。

所以，偶爾，思念家鄉味的時候，只要不被材料所局限，靚麗雁子會在自個兒的小廚房，弄出濃濃的家鄉味。但話説，有太多用以烹調家鄉味的食材，在檳城這以福建人居多的島嶼，是無從尋找的。所以，只能挑那些還能在菜市場找到的食材，烹煮那些在「有限食材」的局限下，仍舊能烹煮的家鄉味。

所以，有時候，下廚的動力，來自于思念家鄉的味道。

兩菜一湯 ： 組合一

組合一有馬尼菜炒蛋，東炎魚，及玉蜀黍湯。

這一道「馬尼菜炒蛋」，在我們砂州，是一道很鄉土簡樸菜餚。小時候，這是餐桌上常見的菜肴，更是餐桌上的主角。我們兄弟姐妹幾人，會因爲這一道菜肴，而吃的津津有味。

可惜，到了西馬，這馬尼菜（又被稱爲樹仔菜），只能「淪落」成爲板面的「配角」。

 當然，餐桌上的佳肴，不僅僅需要顧及自己的思念之情，還得顧及我家男人的口味。

這道東炎魚，是跟婆婆偷師的。酸酸辣辣的，很開胃。

 這玉蜀黍湯，也是他很喜歡的一道湯，所以餐桌上，時不時就會有這玉蜀黍湯。

兩菜一湯 ： 組合二
 
組合二有黃瓜炒叁巴醬，隔水蒸雞，及ABC湯。

小時候，媽媽常弄這道隔水蒸雞。因爲我們家庭成員多，所以每次一蒸，就是一大盤。這隔水蒸雞做起來很簡單很方便，又省時，而且也可以遠離油煙和油炸，吃起來也比較健康。

 黃瓜炒叁巴醬，簡簡單單的，就可以很美味。

 ABC湯，愛死了！也是簡單又營養的佳肴！

 靚麗雁子下廚的「英姿」，呵呵；他‘偷拍’的。

恩，開始很想念野厥了，怎麽辦！

檳城的菜市場，要找到野厥的蹤影，難度不是一般的高啊，怎麽辦？  =.=