檳城美食蹤影| 勘八日式自助餐 · Kampachi Hotel Equatorial Penang

這是自己二度光臨設在Hotel Equatorial内的 勘八· Kampachi Restaurants 。在我個人的日本料理「十大排行榜」中，勘八· Kampachi 絕對佔有一席之地；從新鮮的食材，再到用餐環境，我個人都很喜歡。

上週五，與幾位同事，心血來潮。於是，相約周六中午時段前往勘八· Kampachi ，享用日本料理自助式午餐。

這家日本餐廳，取名，勘八· Kampachi 。勘八，其實是一種魚的名稱，俗名紅甘魚。

紅甘魚, 在日本亦稱為kanpachi（勘八魚）； 最大體長150cm，一般在35-50cm左右；體型呈長圓形，稍側扁，腹面圓；成魚體色變化大，魚背藍灰或橄欖色，有時帶粉紅色光澤。分佈 分佈於世界熱帶及亞熱帶海域。生態：棲所區域較廣，由水深18-360公尺之間，三、兩成群游動，主要以無脊椎動物及小魚為食。

呵呵，魚類是日本飲食文化的主要附食，所以日本餐廳以魚的名稱起名，一點兒也不奇怪。

話説回來，我們一行四人，中午時分抵達餐廳時，餐廳内似乎已經座無虛席。沒有事前預訂座位的我們，還真擔心會被拒在門外，更不要談要個包廂。幸好，「皇天不負有心人」，餐廳内還有空位。「就位」后，我們迫不及待的，大快朵頤去！

餐廳内基本被劃分為四大區域，包括、日式熟食料理區、壽司及刺身區，及甜品區。

首先，我先來到了鐵板燒/燒烤區。只見員工馬不停蹄的進行燒烤工作。

鐵板燒的原理是以一塊大鐵板把食物加熱，由廚師在鐵板上燒烤及處理各種食材。在日本鐵板燒是日本料理中較為昂貴的一種料理方式，鐵板燒通常以上乘的材料，由富經驗的廚師在食客面前即時烹製。除了味覺滿足外，欣賞廚師的烹製食物過程也是一種特別的體驗。

可惜，在這裡，我們沒能坐在餐桌上，一面享用美食，一面欣賞廚師在我們面前的即時烹製啊！只能把廚師烹製好的鐵板燒，端到進餐區咯！

恩，看，廚師正忙著燒烤！

稍物在日本菜肴中可說是主食之一。這裡的主要燒物有牛肉，雞肉，蔬菜類和貽貝等。

這裡還有天婦羅。

天婦羅（日语：天婦羅、天麩羅、天ぷら；日語發音為「tenpura」），又稱天麩羅，在台灣、中國大陸又稱為甜不辣。天婦羅源自葡語Tempura，是葡國人在大齋期（Lent，基督教節日，指復活節六個半星期以前）期間因禁吃肉，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。拉丁文「ad tempora quadragesima」就是「守大齋期」的意思。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入日本，後來於日本流行。传统的日式天婦羅是用海产或蔬菜裹上淀粉浆（面粉之类）油炸。

恩，因爲我們抵達的時候，餐廳内老早座無虛席，食物自然也開始被「挑」走了；拍起照來，自然就沒有那麽好看了。加上當天自己也不在狀況内，所以照片的素質，實在不怎麽樣，大家就將就看吧，呵呵    =.=

 恩，現煮的湯面類！

 貽貝。可惜這裡沒有生蠔，呵呵。

 鐵板燒雞肉和豬肉部分。

 哇，這裡有我不敢恭維的烤大蔥！

這裡的日式熟食料理種類也蠻多的，有蒜頭炒飯，日式醬油雞, 大阪煎，鹽烤秋刀魚等。
當然，我個人最喜歡的，莫過於這個角落了---壽司及刺身區了！還沒進去，就看到兩位壽司師傅在忙了。

刺身（日語：さしみ；或音譯沙西米），多指生魚片，也叫“魚生”，但也可用雞肉、馬肉等陸上動物的生肉製作，是一種常見的日本料理。其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。

這麽多生魚片當中，我獨愛三文生魚片啊！

 這個被切丁的三文生魚丁，更是讓我「愛不釋口」啊！

一湯匙剛好一口啊！

至於壽司部分，選擇蠻多的。

壽司（日語：壽司、鮨、鮓、壽し〔壽司〕／すし）是一種日本料理，主要材料是用醋調味過的飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、馬肉、蔬菜或雞蛋等作配料，有些中國人稱作飯糰。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者醃過的。似乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。

可惜我沒吃下幾個，米粒吃多了很撐啊。

 鮭魚握壽司。

這裡還有其它許多的握壽司。

離開前，跟師傅們閒聊了一下。

左邊這個，是來自日本的壽司師傅，在Kampachi做了三年左右的師傅。左邊的，是我國的馬來同胞，在這裡做了足足16年了！

最後，是來到這個部門。

 煎炸部分。

 面類，同樣得自助。

 冷豆腐。

最後，當然是甜點部分。甜點的選擇不算多，但也不會太少。

還有紅豆冰。五彩繽紛的，多漂亮！小孩看了肯定很喜歡。

甜點部分，最吸引我的，莫過於這個銅鑼燒---Dorayaki了！

銅鑼燒（日語：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き），香港又稱豆沙包或豆沙餅，是一種和菓子（日式點心），用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。在動漫多啦A夢中，主角多啦A夢最愛吃的甜點便是銅鑼燒（豆沙包）。

當然，演變到今日，銅鑼燒的内陷，不一定就是豆沙餡。看，這裡還有花生醬口味供選擇。

看，這名員工多專注。

看看我都吃了什麽了。恩，當然，這只是其中一部分。首先攻的，當然是我最愛的刺身！

 小章魚！

 燒物。

 冷豆腐。恩，只能用淡而無味來形容。我個人真的不喜歡，呵呵。

 這裡的炒飯，烤三文魚等都很不錯吃！

我個人比較失望的是，這裡居然沒有生蠔。

花生醬内陷的銅鑼燒。

 紅豆湯。裏頭還有黑芝麻内陷的湯圓！

四菓湯。

這裡的提拉米蘇(Tiramisu)，真的不是一般的好吃。入口即化，綿密的口感，卻一點兒也不會過甜。就連平日不怎麽愛吃甜點的我，也忍不住多吃了一塊。

 冰淇淋。喜歡什麽口味的，任挑！

恩，吃飽了，帶大家看看這裡的用餐環境。

這是其中一個用餐地點。
包廂。

這是我們進餐的區，SAKE BAR區，也是甜點區。

餐廳外觀。

溫馨提示：
如果大家有興趣到這裡吃自助式日本餐的話，切記先打電話預訂位子，免得千里迢迢到了那裏，卻因爲爆滿而沒得吃哦！附上一些資料吧：

 勘八· Kampachi Hotel Equatorial Penang

營業時間/自助餐時段：（Buffet只有周六和周日提供哦，別弄錯了哦！）

午餐	12.00 pm - 2.30 pm
晚餐	5.30 pm - 10.00 pm
吧台5.30pm才開始接受‘訂單’
周六 &  周日自助午餐	11.30 am - 2.30 pm

自助餐的價格為RM68++ （還沒包含10%的服務稅和6%的政府稅）。Senior Citizen （60以上）則享有特別優惠 （RM48++）。另外，若果上門用餐時，有開車的顧客，若將車子停放在酒店内的停車場，預付的RM5.00是可以得到回扣的。

電話: 

04-632 7000

電郵：
  info@pen.equatorial.com

官方網站：
 勘八· Kampachi Restaurants 

地址：

1 Jalan Bukit Jambul,
Bayan Lepas,
11900 Penang, Malaysia.