下廚記...(51) # 燒馬鈴薯蘿蔔

恩，又是一道嬾人做法的菜色---燒馬鈴薯蘿蔔。

話説，雁子超愛這道料理的。原因是，它的材料，可以在很短的時間之内準備好。工作忙碌起來時，有時候放學回到家，已經累到不行。偶爾偷偷補眠，一覺醒來時，發現耽誤了煮菜燒飯的時間，真要命！特別是那些需要時間解凍的食材佐料，真是懊惱。

所以，偶爾，要真的賽跑不過時間，我就喜歡燒馬鈴薯蘿蔔；即省時，又營養健康。

材料：
馬鈴薯一大顆、黑木耳一大顆、蘿蔔半條、姜片適量，蒜頭三、四顆、米酒適量、老抽適量，生抽適量，白糖適量。

做法如下：
1. 先將馬鈴薯去皮，切塊；黑木耳洗淨泡軟，切小塊；蘿蔔去皮，切成滾刀塊；姜切片；蒜頭切末。
2. 在鍋内小火熱油，然後加入姜片爆香后，再加入蒜頭末，繼續爆香。
3. 加入切塊的馬鈴薯，木耳，蘿蔔，用大火爆炒片刻。
4. 加入少許水，再加入適量老抽，生抽和白糖，繙炒片刻，蓋上鍋蓋，好把馬鈴薯和蘿蔔悶軟。
5. 打開鍋蓋，待開始收湯汁的時候，倒入少許的米酒，繙炒片刻，收汁后就可以起鍋了。

※ 米酒可以以花雕酒取代哦。