檳城美食蹤影 | 台灣老街風味小吃

黃昏時分，與我的他，還有友人，一行四人，踏入這家餐館，吃了一頓豐富無比的晚餐，也吃出了滿滿的感動。

臺灣老街的餐館内，藏著一個《阿芳的故事》：

• 從台灣嫁來檳城已有20年的阿芳，一直都在家裡相夫教子，直至孩子們都長大了，半年前才和先生在檳城八間開了“台灣老街”風味小吃館，賣起家鄉美食。對吃非常講究的她，尤其對湯頭更加有堅持，這湯頭，不加色素，不調味精，即使開店做生意，她每天都會先花上3個小時以大骨熬製高湯，這一點，相信味蕾敏感的老人家吃了最為清楚，因為回家後也不會有口焦舌乾猛喝水的狀況。

難怪，那裏的小吃，那裏的臺灣美食，不是一般的好吃，因爲阿芳和她的幾個合夥人，都是用「心」做菜的。只要味蕾稍微敏感些，就能吃出其中的用心。

臺灣老街-風味小吃之餐單。
我個人特喜歡這種「圖文並茂」的餐單，價錢也一目了然。

我們一行四人，七嘴八舌的，點了不少的小吃。

友人較早前來過這裡無數次，也吃上了餐單上各類不同的小吃，自然有一番心得。故點餐的時候，猛給我們推薦這裡他們認爲特別好吃的。

這是刈包，【RM8.80】。

這是友人所強力推薦的小吃，一開始我還好奇，到底它有什麽值得一再推薦的。一直到當它被端上桌的時候，我就知道，這刈包，肯定很好吃。光看這刈包外白白的包皮，我就已經忍不住，想趕快放入口送，品嘗一番。幸好我壓制得住，要不然這篇文章恐怕就不能圖文並茂了，呵呵。

我後來從 Amanda 的口中得知，這包皮是他們自製的。曾經，他們嘗試外購這包皮，但後來發現這外購的包皮實在不符合他們的「標準」，於是過不了心裏那一関，到最後寧願辛苦一些，自己做。他們的堅持，實在有令我感動。

把包皮掀開，裏頭陷料其實沒有太多。但最吸引我的，就是那厚厚的控肉。一口咬下去，包皮是即暄鬆，鬆軟又有筋力的！再搭上裏頭的五花肉，花生，煎蛋等稍微帶鹹的内餡料，只能用「幸福」二字來形容了。

有機會光顧的朋友們，記得務必嘗試這一道小吃啊！

接下來是鍋貼，【RM7.80】。一份裏頭有5顆鍋貼。

當然，這鍋貼也是他們自製的，然後在搭配也是他們自家特製的醬料吃。這鍋貼外層 呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰的，讓我不禁垂涎三尺。於是，用筷子夾了一塊，放入口中。這鍋貼的皮，有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。

一般我們在外頭吃鍋貼，都搭配姜醋來吃。

但在這裡，搭配的是他們自製的醬料，值得一試。

 

接下來，是台灣滷肉飯，【RM4.90】。我們點了兩份。

如果你對滷肉飯有特別高的要求，那來這裡，絕對沒有錯。許久了，沒有吃到那麽棒的滷肉飯了！不僅滷肉鮮美入味，我更想說的是，這白飯，是粒粒分明的。一直以來，我吃東西的話，一向不喜歡食物的湯汁，將米飯弄得「濕淋淋」的，就怕那湯汁不好吃，破壞了米飯和整體的美味。可這裡的滷汁，居然可以讓我拌著一口又一口的飯一起吃呢！超讚的！滷肉飯加上的燜好的滷蛋，也很入味。

三杯雞飯，【RM15.90】，隨三杯雞附上一碗白飯。

這三杯雞，送上來的時候還冒著熱騰騰的煙，呵呵。吃起來口味甜中帶鹹，還有點微辣，而且酒香味濃，很下飯。

後來，有機會與Amanda聊一聊。Amanda 居然熱情的為我們做起了介紹，並請我們吃了幾道小吃。

這是Amanda強力給我們推薦的芒果冰沙，【RM7.80】。

我因爲忙著拍照，於是讓友人先嘗試。友人吃了，二話不説，豎起了大拇指，很認真地說：‘好吃’！我於是也忍不住，暫時放下了「拍攝」工作，那起湯匙，舀起了一小湯匙，放入口中。天啊，那是何等的口感；這芒果冰沙，似乎在我的口腔内，嚴重的挑逗著我的味覺。芒果的果肉綿軟細滑，和糖水混合的果泥即使凍成冰以後，也保持了綿軟的「冰霜感」，香滑無比！

我的他吃了以後，抛出了這麽一個評價：比某某來自香港，以芒果為主要材料的一間連鎖式甜品店的，更好吃！我不否認，這樣的評語，一點都不誇張，真的很棒！

朋友們，有上門的話，請務必點這個甜點，保證讚不絕口！

 接下來是這道肉圓，【RM5.80】。先跟大家普及以下什麽是肉圓：

• 肉圓是一種臺灣的特色小吃，名稱得自於外觀，一般為直徑6~8公分左右的半透明扁圓形，是一種以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品​​。除了最常見的圓形之外，亦有三角形的北斗肉圓，是相傳發源最早的肉圓，但目前不若圓形肉圓來得普及。

去年到臺灣的九份老街，品嘗過那裏的紅槽肉圓，感覺有點太油，我個人不太喜歡。但，這裡的肉圓，一點兒也不油。

 整體吃起來，口感比較偏鹹。

友人說，這半透明的皮包有點太厚，但裏頭的内餡還不錯吃。

恩，至於喜不喜歡，我想，因人而異吧。

最後一道是碗糕。

• 碗糕，就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸製而成，因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀，故而得名。

這裡的碗糕，味道偏鹹，故比較適合我的口味。白雪色澤的碗糕搭配淋在碗糕上的醬料，口味屬於重鹹香！

 當然，不得不提的是，這裡的碗糕，還搭配他們自製的醬料。

即便只是漿料，但他們一樣用心製作。

這一小碗的醬料，裏頭含有培根，江魚仔，蝦米等食材製成，一點兒也不馬虎。

用以搭配碗糕，起了畫龍點睛的功效。

 

臨走前，有顧客上門點了這份麻將面，Amanda於是乘機端上給我們看一看其賣相，並向我們推薦了這道麻將面。當然，我們每來得及品嘗，下一次有機會，我一定不放過。Amanda還解釋說，若太多顧客上門的時候，基本他們不會做這道面，因爲比較耗時，而他們又不想「隨便應酬」客人，做出沒水準的麻將面。所以，若廚房太忙時，他們寧願不上這道麻將面。

我們的飲料，全都點了熱蜂蜜檸檬汁，一杯【RM6.90】。

 大熱天潤喉，這個絕對是不錯的選擇。

帶大家看看餐廳的用餐環境。

 櫃檯前那模擬客棧懸挂主打餐名設計。
Amanda，認真的在為我們弄芒果冰沙。
餐館内，古早味的裝潢；木椅子，木桌子；餐館内右面牆則有一幅巨型的海報照片，上面還印有阿芳的故事。

這裡，還有兩扇老木窗。

 

餐廳外觀：

檳城的老饕們，朋友們，這家餐館，強力推薦給大家！這家餐館，絕對不以盈利為前提。在這裡，真的能吃出阿芳的執著，認真和用心，也感覺得出來，這真是一家很用「心」經營的餐館。他們對許多材料的品質，都有所堅持，勢必要跟大家分享最新鮮，最美味的美食。

所以，在這裡，我吃得出來，這裏每一道的餐點和小吃，都不是爲了「賺錢」或「應酬」客人而端上桌的。這裡的每道餐點，都能吃出他們的用心，和誠意；讓客人，吃出了幸福的感覺。

附上餐廳的資料：

 台灣老街風味小吃

（Old Street Taiwanese Delicacies）

營業時間：

11am至3pm

5pm至9.30pm

（星期一休息）

 電話：

017-4078633

面子書：

  台灣老街風味小吃面子書

地址：

No.2, Jalan Krian,
10400 Penang.