檳城美食蹤影 | House of KOLOMEE

謝謝博友 Han （部落格：Kira Belakang）的告知，我才知道原來 Carpenter Street Cafe 的其中一個股東已經拆夥，並自立門戶，開了另外一家餐廳---House of Kolomee。

上週，終于抽空上門了。一踏入餐廳，我就見到那張熟悉的面孔，在餐廳裏頭，忙得不亦樂乎。於是，沒敢上前打擾；與他靜靜的找個位置，坐了下來，然後開始觀察餐廳内張貼在牆上，那個超大的「菜單」。

這「菜單」，從餐點到價錢，一目了然。客人看好了想吃的，就可以自行點餐。

 除了原味的哥羅面，還有各類其它的口味哦！

 爲了減少人力使用，這裡採用了自助式的電子式訂單。

 老闆娘後來告訴我們說，這自助式的電子點餐方式，對於年輕人來説，絕對沒問題，輕而易舉；

但對於上了年紀的顧客來説，就有點困難。

所以一般年齡比較長的常客到來，他們會直接替這些年長的常客寫訂單。

下訂單后，就要依據號碼，帶著訂單，到廚房的櫥窗前領取餐點。

廚房的櫥窗前，顧客也可以自行領取所以的調味料：胡椒粉、醬油、辣椒等。

 值得一提的是，這裡的任何飲料，僅售【RM1.00】，並且可以不斷的續杯。還有免費的湯提供。

這是我們點的 Kolomee，哥羅面，【RM4.00】。

這哥羅面，佐料有豬肉碎，叉燒，和少許青菜，並灑上些炸洋蔥酥和青蔥。當然，哥羅面本身就是此餐點的靈魂所在；一盤哥羅面好不好吃，關鍵就在哥羅面，以及攪拌麵條所用的炸蔥油。但其實演變到後期，也有人在哥羅面裏加入了少許的豬油，增添香氣（就像福州乾盤面的豬油香一樣，香氣逼人！）

吃了幾口后，我發現這裡的哥羅面，更多的是淡淡的蔥油香，沒有吃出太明顯的豬油香。後來問了老闆娘，才知道他們是加入 1：1 比例的蔥油和豬油。至於不加入太多的豬油的理由是，擔心若加入太多豬油，客人吃了會覺得很膩。我真想告訴老闆娘，多加些豬油啊，吃起來更香啊，呵呵。

老闆娘說，比起其它的面類，這是餐廳内最好賣的餐點。雖然是砂州美食，卻廣受檳城子民的愛戴，接受程度很高，男女老少都很喜歡。

當然，我更想說的重點是，這哥羅面條，是老闆娘親自做的！

話説，老闆年的家族，在砂州一直都是做面世家。所以，她自然也遺傳了一手制做哥羅面的好功夫！所以這一囘，她居然扛起了自家做面的任務！不僅如此，除了自給自足外，她們也開始做批發哥羅面的工作，並以成爲北馬區唯一的哥羅面供應商！對於有興趣創業的朋友們，這絕對是天大的好消息！

這是砂拉越叻沙，Sarawak Laksa，【RM5.50】。老闆娘解釋說，或許是因爲這砂拉越叻沙跟檳城的咖哩面有點相似，但畢竟還是不一樣的食物，所以或許檳城人會拿來做比較后，還是覺得檳城的咖哩面的味道，比較適合他們。我想，這是習慣的問題啊，就好像砂州子民，永遠都認爲乾盤面比云吞面好吃的道理是一樣的。

 用以搭配叻沙的特配醬料：
精選的酸柑，加自製的參峇辣椒醬，是吃砂州叻沙的重要佐料。
 

 好想念的味道啊！

自助式，並可以不斷續杯的飲料。左邊是涼茶，右邊是蜂蜜綠茶。

看，座無虛席！



















老闆娘說，周日人潮更多啊！























買單咯！看，這裡不收服務費，也沒有政府稅哦！而且價錢也很平民化。

老闆娘說，她目前想做的，也正在做的，就是希望能將這哥羅面在檳城普及化，讓它也能成爲在檳城家喻戶曉的小吃！

收銀處還有售賣砂拉越的特產的胡椒粉和胡椒粒。

看，這裡有買新鮮的哥羅面條，是老闆娘每日親自打的。

老闆娘強調，她用的是上等的麵粉，並且完全不添加防腐劑。

老闆娘也表示絕對有興趣助欲計劃自己創業的人一臂之力；
包括提供新鮮麵條，以及公開哥羅面的秘方哦！

若大家又興趣，可以聯係老闆年哦！

上一囘見她，她還大腹便便的；這一囘見她，著一身便服，在店内忙得不可開交啊。

不變的事，她熱情依舊，好談依舊！很佩服她創業的毅力。

聼他述説她對未來創業的計劃，我是打從心裏的佩服啊！

她，Joyce Chong，爲了自己的夢想，

餐廳外觀。這家餐廳，營業一年有餘了。

店名打著大大的KOLOMEE，呵呵。

砂州子民，你們豈能錯過呢？

檳城的朋友們，不妨試一試哦，説不定你們也會愛上它呢。

附上餐廳資料：

 House of KOLOMEE

面子書：

House Of KOLOMEE

電話：

016-800 6717

電子郵件：

    house.of.kolomee@gmail.com

營業時間：

地址：

70-1-66, D'piazza Mall, 

Jalan Mahsuri, Bandar Bayan Baru, 

Bayan Lepas, 11950 Penang, Malaysia

地圖：