下廚記...(54) # 金針菇炒燈籠椒

很多人都知道，燈籠椒有很不錯的功效，其中包括抗癌，增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞等。我的他，就特愛吃燈籠椒，非常愛的那種。所以燈籠椒，不管是紅的黃的青的，時不時都會成爲我下廚的主角。

而我呢，特別愛吃金針菇，所以金針菇炒燈籠椒，自然就是我倆晚餐不可或缺的小菜！而且，做法也很簡單，很省時間哦！

材料：
青燈籠椒一顆，金針菇一把，蒜米，耗油適量，鹽巴適量，糖少許，花雕酒適量。

做法如下：
1. 金針菇洗淨，瀝干水備用；燈籠椒洗淨去籽切長狀，蒜頭切碎。
2. 鍋裏熱油，爆香蒜米，加入燈籠椒繙炒。


3. 加入金針菇，繼續繙炒。
4. 加入少量的水，將燈籠椒和金針菇微微燜熟，直到金針菇變成透明爲止。

5. 加入適量的蠔油，鹽巴，糖，和花雕酒。
6. 繙炒一陣子后，就可以起鍋了。