檳城美食蹤影 | 客福家 · Hakka Tree

較早前，與老公的二叔一家人，光顧過坐落在 Tesco Tanjung Tokong 的 客福家（Hakka Tree）。二叔二審，是退休二十餘年的教師，平日沒事做的時候，就會四處尋找美食蹤影。而坐落在 Tesco Tanjung Tokong 的 客福家（Hakka Tree），恰好靠近他們的住家，方便之餘，此家餐廳的客家菜，也恰好符合了他們的口味。於是，兩個老人家經常光顧這家餐廳，是餐廳的熟客。

呵呵，兩個老人家總是我不斷的囑咐我們，有時閒可以約他們出來喝茶聊天。而每次難得的相約，我們都把地點的決定權交給他們。其中的一次，就是在客福家。記得那一次的相聚，他們點了蠻多食物的，我還真像用相機一一記錄。但當時，基於當心自己「相機先吃」的舉止不禮貌，我最終選擇收起了相機，陪陪這兩位老人家，好好的吃一餐。話説，這家餐廳的客家料理，還真的很不錯吃。

後來，我們發現這家餐廳，于3、4個月前（2013年十月份），正式開分店，進軍合您廣場。終于，我倆有機會再次品嘗他們家的客家菜。

2013年2月15日 星期六

這一日，我倆花了大半天的時間在合您廣場購物，一直購到晚餐時間。肚子開始餓了，於是便決定到開設在合您廣場底樓的客福家（Hakka Tree）想用晚餐。

沒想到一踏入餐廳，就碰上了在這裡兼職工作（侍應生）的前學生，呵呵。嗯，他禮貌的和我（們）打了聲招呼后，熱情的招待我們，並在第一時間送上了菜單。

我對他們家的擂茶，念念不忘。所以，這次不假思索的，點了一碗。而他則對炸紫芋回味無窮，於是點了一份炸紫芋，再點一份客家面。

準備開動咯！
首先上桌的，是客家阿婆擂茶飯，【RM10.90】。
真的許久沒吃擂茶了，惦記得很。偏偏在檳城，這客家擂茶不算太普及。這下，終于可以一解相思了，呵呵。何謂擂茶？

• 擂茶，又名三生湯或鹹茶，是一種客家文化特色食品。是把茶葉、芝麻、花生等原料混合乾擂研磨成粉後，再加入水泡勻享用的養生茶飲。擂者，研磨也。擂茶在中國華南六省都有分佈。保留擂茶古樸習俗的地方有：廣東省的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等；福建省的將樂、泰宁、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；台灣的新竹、苗栗等地；湖南的安化、寧鄉、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。
  
  擂茶是客家族群招待貴賓所用的茶點。擂茶不單飽肚還可解渴。擂茶文化可能源於北宋的中原地區，現河南省固始一帶。南宋詩中有“漸近中原語音好，見客擂蔴旋點茶”句。 廣東、廣西客家人的傳統做法，一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。具獨特的香味，微鹹，美味可口。

 資料摘自：維基百科

正確吃阿婆擂茶飯的方式是，在加入各種青菜配料的米飯上，再用勺舀茶湯混合食用。可因爲我們覺得這茶，似乎有過濃的薄荷味（是我味覺問題嗎？），所以有些抗拒。於是最後決定不把擂茶加入其中，選擇「分開始」。
最終的吃法，將米飯和各類鋪滿在米飯上的佐料攪拌均勻，一口飯，一口擂茶來吃。
真的很不錯吃。吃在口中，有茶葉的甘味，有花生、豆子的混合香味。除此之外，細細咀嚼後，還會感覺到八角和薄荷的味道。那口感，還真的有點像泰國餐的開胃菜Mieng-kam。
接著是這道鹹魚煎肉餅客家面，【RM11.80】。

 一碗清湯，搭上一碗客家面，佐著鹹魚煎肉餅來吃。

我個人覺得，麵條倒是普通，但兩片肉餅真的很不錯吃；吃起來很入味，很香很脆。

炸紫芋，【RM6.80】。

 一碟有四塊，強烈推薦給大家，真的很好吃！
看，顔色好紫。炸紫芋外脆內軟，裡頭的芋頭粉腍甜美。

腐竹薏米白果糖水，【RM4.90】。

這裡的腐竹薏米白果糖水，雖然不如自家煮的入味，但已算很不錯了。看，還可以吃到不少的白果呢。

嗯，這裡的擂茶飯，值得一試。

走，看看餐廳的用餐環境和外觀。餐廳頂部倒挂的油紙傘，格外的槍眼。

餐廳前置放的菜單，供顧客參考。

餐廳店面不算大，容納不上 10 張餐桌，不過上桌率看起來很不錯。

嗯，想試一試客家菜的朋友們，可以試一試這家的客家菜。當然，吃客家菜，絕對不能錯過擂茶啦。所以，來客福家用餐的朋友，記得點上一道擂茶哦！附上餐廳資料：

客福家

（Hakka Tree）

電話：

04-228 3887

面子書：

Hakka Tree

地址：

LG, Gurney Plaza, 

Persiaran Gurney, George Town, 

10250 Penang.

（餐廳在底樓中部的扶手梯（下樓）的正對面）。

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