嗯，愛吃蒸魚的我，自然開始學習各種蒸魚的做法。今日，就在跟大家分享香菇蒸魚扒的做法。嗯，只要在香菇下鍋之前，稍微腌製一下，吃起來味道就更美味！
材料：
白魚肉（任何適合蒸煮的魚肉塊），香菇適量，麻油酌量，醬油酌量，姜絲適量，糖酌量，胡椒粉，玉米粉。
做法如下：
1. 魚去鱗，用廚房紙抹乾水份，然後兩面都抹上少許的鹽和胡椒粉，再加上少許的姜絲備用。
2. 香菇泡水浸軟洗乾淨後，瀝乾水份放入碗中；加入1 湯匙醬油，1 勺麻油，半湯匙的糖，以及半湯匙的玉米粉，攪拌均勻，腌製15分鐘左右。
3. 把腌製了15分鐘的香菇鋪在魚塊上，放入鍋中，大火蒸15分鐘左右。
4. 上桌前，再淋上少許的醬油，再鋪上一些香菜即可。
※ 蒸魚時間視魚塊大小厚薄而分；可以用筷子測試魚塊是否熟透，若筷子可以很容易穿透魚肉，魚肉即是已熟透。
健康的香菇蒸魚扒上桌咯！
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做法即省時又健康，廚房也不會油膩膩的，媽媽們有機會可以試一試哦！
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不好意思，厨艺不佳的我想问1勺是指多少？:P
回覆刪除放玉米粉的作用是？不放ok的吗？
粉紅豬，
刪除這裡指的勺子，就是一般我們勺取調味料的小勺子。
我附上照片連鎖，你一看就明白了：https://www.google.com.my/search?q=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E5%B0%8F%E5%8B%BA%E5%AD%90&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=wF6WU4fGB5PIuASIu4G4Dw&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1024&bih=517#q=%E5%B0%8F%E5%8B%BA%E5%AD%90&tbm=isch&imgdii=_
放玉米粉的作用是讓香菇吃起來口感是滑嫩的，不放當然ok，只是沒那麽好吃咯，呵呵。
有時閒試一試，真的不錯吃的，呵呵。
哦，明白了，谢谢你。
刪除腌制完香菇后的酱油要顺便倒在鱼肉上才拿去蒸吗？
还是鱼肉就这样干干的拿去蒸？
看到蒸好的鱼肉有很多酱油汤汁，都是蒸好了再加的吗？
粉紅豬，
刪除是啊，就把所有腌製香菇的材料一塊倒入盛魚的盤子上；但香菇要稍微鋪排均勻。
魚肉的湯汁不是之後再加上的，主要因爲醬油本身，再加上在鍋内蒸煮的過程產生的水份，所以才會有這些湯汁的。這些湯汁可好吃了，送飯一級棒！
对啊，我也超喜欢汤汁送饭。
刪除我不喜欢吃干干的白饭，除非吃煎鱼，那才吃得到煎鱼的香味。
其它时候，我大多数都把白饭淋到湿淋淋的，哈哈。
看到你的蒸鱼，我有一股冲动想快快买鱼来蒸。
先把你的食谱收下咯，谢谢。
哈哈，周末馬上到來，趕快去買魚。
刪除這做法很簡單，輕輕松松就可以有美味又健康的魚吃了！
好的, 有空我试试~食谱我收起来了。。
回覆刪除Michelle Tee，
刪除嗯，有時閒試一試，我倆都超愛吃的，呵呵！
我也使爱吃蒸魚，觉得煎魚会比较油，呵呵!!!
回覆刪除小影，
刪除是啊，煎魚是好吃，但真的比較油。
所以，我們家的餐桌上，都是蒸魚多過煎魚的。