下廚記...(60) # 香菇黑木耳蒸雞

炸雞，鮮少在我家廚房飃香。不是不喜歡吃，而是為健康之上。於是，除了油炸，我更喜歡用蒸的方式烹煮，吃起來既是美味又健康。

嗯，香菇黑木耳蒸雞，是我蠻愛做，也蠻愛吃的蒸雞料理之一。做法即是簡單，吃起來也很美味，更重要的是也很健康，而且很下飯。

材料：
乾香菇10朵，乾木耳10克，雞腿肉兩塊，香蔥1根，老薑2片，生抽1大勺，鹽適量，糖1小勺，胡椒粉1小勺，乾辣椒1根，麻油1小勺。

做法如下：
1. 香菇、黑木耳提前用水浸泡，泡發後洗淨。
2. 將雞腿肉切塊，香蔥切段，老薑切絲，乾辣椒切段，放入碗中。
3. 加入一大勺生抽、鹽（適量即可），一小勺糖，一小勺胡椒粉，一小勺麻油；醃製10分鐘。
4. 加入香菇和黑木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
5. 起鍋后，撒上些蔥絲便可。

完成品。

此做法的蒸雞不僅非常健康，還能保持雞肉的原汁原味。雞肉吃起來非常的滑嫩，湯汁更是非常的下飯。

上桌開餐咯！有時閒大家不妨在家裏試一試；做法簡單，好吃，又健康！