檳城美食蹤影 |Sakana Sushi Bar and Cuisine

坦白說，若不是這家餐廳從新整頓，我想，我或許再也不會關顧這家日式餐廳了。
那是，去年的某個周末，我與他，貪新鮮來到了新張營業沒多久的Sakana Sushi Bar and Cuisine。可惜，留下了非常不好的印象。當然，我沒能完全記得當時吃得什麽，畢竟已經是一年餘前的事，但其中一個印象深刻的，就是那裏的日式照燒汁雞扒（Teriyaki Chicken），雞肉吃起來非常的材，乾澀，不入味。記得當時，還點了一些生魚片壽司，忘了什麽什麽魚，非常的不新鮮，連飯糰都沒做好。記得當時，拍了照片，原本想在部落格裏寫文章。可後來，放棄。

不久前，得知 Sakana Sushi Bar and Cuisine 重新整頓后，口碑不錯，於是，決定“再給他一次機會”。於是，再次登門了。

2014年9月21日  星期日

午餐時間，抵達餐廳；餐廳服務員禮貌的給我們領位，送上了餐單。翻了翻餐單，果然恍然一新，選擇也多了。拍了部分的餐單，大家看看。（不好意思，光線不足，所以拍的照片不是太理想，大家將就著看哦，呵呵。）

在全新的管理下，這裡也推薦了店内 TOP 10 的餐點。
各類壽司。
芥末，日式姜片，甜醬。很喜歡這裡的姜片，非常好吃，也不會太嗆。重點是，無限量提供... ^^
Buta Niku Enoki Maki, 【RM15.90】。
這裡的金針菇豬肉卷，金針菇和豬肉都很新鮮，而且煎得剛剛好。加上甜甜的醬汁，很不錯吃。很喜歡金針菇那爽脆的口感，卡滋卡滋的，很爽，嘿嘿。

 接下來是我想強烈推薦給大家的 Una Cheese Maki，【RM29.90】。
請相信我，這絕對值得推薦。除了擺盤非常的加分外，它絕對是色香味俱全。
鰻魚與芝士這組合，真是天衣無縫的搭配啊。加上其它材料，讓這芝士鰻魚卷的口感非常的豐富，也非常的有層次。當然，重點還是鮮嫩多汁的鰻魚，怎麽就一個讚字了得。朋友們，若你有計劃上門光顧，強力推薦這個，呵呵。
主餐方面，任何餐點只需要多付【RM6.90】，就可以將單點餐點成爲套餐；裏頭包含有味噌湯，水果，米飯，以及日式蒸蛋。

這是我點的 Saba Steak，【RM20.90】。我們多付【RM6.90】追加成爲套餐=【RM27.80】。
這裡的燒鯖魚，我個人覺得，驚喜沒有Una Cheese Maki來得大，但也不至於讓顧客的味蕾失望，算是比較“普通”的餐點。個人覺得，基本上日本餐廳預備的燒鯖魚，基本上水準都差不多如此。
接下來，是他點的 Chicken Teriyaki，【RM15.90】。我們同樣多付【RM6.90】追加成爲套餐=【RM22.80】。
主角當然是這照燒汁雞扒。我只能說，相對于去年那“不堪入口”的照燒汁雞扒，重新整頓后的照燒汁雞扒，真的是“大翻身”，非常非常的好吃，強力推薦給大家。
這雞肉塊，吃起來非常的鮮嫩多汁，肉質非常的棒，而且很入味，吃起來很香。雞肉上撒上了芝麻，香味非常的加分。粘上滿滿的照燒汁，味道更豐富，而且非常下飯。
這是老闆後來請我們吃的Tako Yaki Ball；謝謝老闆。

很不好意思跟老闆說一聲，這章魚燒，有待改進。吃起來口感是非常的不錯，但卻吃不出什麽味道，就是淡而無味。
賣相也很不錯，就是味道有待加強。
後來，爲了稍微“提味”，我們沾了芥末醬搭配著吃，哈哈。
看，滿桌的食物，很誇張的說！
開動了！很滿足的一餐！
嗯，享有20%的折扣后，這一餐吃下來【RM87.04】。
走，帶大家看看餐廳内的用餐環境。

迴轉壽司台上的壽司。這一囘光顧到沒吃到，下一次去試一試。

用餐環境。

吧台式的。

餐廳外觀。

後記：
無意中發現，餐廳的老闆 Alex Chieng，居然是自己的同鄉。在他鄉遇上同是離鄉背井，爲了生活在異鄉打拼的同鄉（況且都是福州人），感覺格外之親切。老闆非常之年輕，有爲，但卻絲毫沒有老闆的驕傲架子，非常的健談。年紀輕輕就開始創業，當然也吃盡了不少苦頭。在這裡，容我摘取一段老闆的心聲：

“想當年SAKANA創辦人人生地不熟的來到檳城想創業，在一個親人和朋友都沒有的濱城,沒有任何人的幫助下和指導，SAKANA創辦人一個人建立sakana. 面對了很多問題。創辦人的心酸於痛苦只有他知道知道？可是他從沒有放棄，一直想辦法反身. 終於在1/4/2014, sakana 成功聘請了一個超過20年經驗的大廚來掌控廚房。一切都變了，素質也提高了。成心希望大家在給創辦人一次機會。他成心需要大家的支持. 做錯事不可怕，最怕是不聽教誨，不要更改。謝謝大家的愛戴”。

當然，創業本來就不容易，顧客不會因爲創業者背後的艱辛而上門；唯有真材實料的料理，才能留住大家的胃。所以，想對老闆說，加油，只要發現餐廳的問題癥結所在，對症下藥，就絕對能將餐廳“起死回生”，留住客人。坦白說，從新整頓后的餐廳，真的大大的進步；無論是事物或者招待方面，都看到了很大的改進，絕對值得大家上門一試。

好了，在這裡附上餐廳資料供大家參考：（Penang Food Hunter A Team·檳城美食探索A隊）的會員將享有特別優惠：周日20%折扣，周末10%折扣。

Sakana Sushi Bar and Cuisine

營業時間：

週一 - 週五: 12:00 - 15:00 、 18:00 - 23:00
週六 - 週日: 12:00 - 23:00

電話：

013-946 9796

 電子郵件：

alexchieng83@yahoo.co.uk  

面子書： 

Sakana Sushi Bar and Cuisine 

地址：

252, penang road, 

georgetown, 10000 Penang.

 (餐廳在 Penang Road & Lebuh Campbell Raod 的十字路口處)

 
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