檳城美食蹤影 | 炫昇港式小廚 # 特價優惠的盆菜

成長的記憶中，沒有吃“盆菜”這一囘事兒。印象中，砂州子民並沒有在春節吃盆菜和“撈生”的飲食文化。我相信，這與最初我們的祖父母從中囯遷移至東西馬的籍貫和地理位置不同所致吧，呵呵。一直到後來自己來到檳城生活並落地生根后，才發現，原來檳州子民都有在春節吃盆菜和“撈生”的習俗。於是，入鄉隨俗的我，也開始學會了在春節吃盆菜和撈生，呵呵。

那麽，盆菜到底源自哪裏？讓我來普及普及一下。根據維基百科：

“盆菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。盆菜歷史的源頭有好幾個版本，全與香港及華南一帶相關。一說是文天祥被元兵追殺，橫渡伶仃洋，逃亡至現時深圳一帶，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，當地村民同情他是忠臣，用僅存的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚、蝦造飯，但卻沒有足夠碗碟，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，這就是盆菜的起源。另一說則是，南宋末年，元朝軍隊南下，宋帝昺聯同陸秀夫、張世傑等人南逃避難。當他們路經東莞縣烏紗以及香港新界錦田一帶的圍村時，得到村民盛情款待。但在倉猝之間，香港新界村民找不到足夠的器皿盛載食物，只使用木盆菜餚放在一起，發展成盆菜。從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主”。

但無論哪一種説法都好，吃盆菜，如今已經越來越受歡迎，甚至已經成為一種時尚潮流。為顯示盆菜珍貴，時下的食肆更加入各款海味山珍和鮑參翅肚等高價值的材料烹煮。而且，為了方便繁忙都巿人，今時今日一般外賣盆菜都包裝得極為精緻，而且方便攜帶，一般都會以金屬盆或瓦盆盛載，方便消費者在家裡利用卡式火鍋爐慢火加熱享用。

而檳城的炫昇港式小廚，爲了讓民衆們能一塊享用盆菜，居然做出了“驚人”的“突破性”盆菜價格。如果我告訴大家，RM199.00 可以吃到8人份的盆菜，大家會認爲我在誆大家嗎？相信我，我不誆大家，在檳城的炫昇港式小廚，確實可以以區區的 RM199.00，吃到8人份，並且是真材實料，珍饈的盆菜！

2015年1月16日 星期五

相信檳城的朋友們，對炫昇港式小廚並不陌生。在檳城，目前有兩間分店，分別在皇后灣及合您廣場内。日前，接到了炫昇港式小廚及博友 Willy Wah 的試吃邀約，讓我們能一試盆菜的美味，提前感受春節的氣氛。

來，有圖為證！炫昇港式小廚，真的可以以RM199.00吃到原價RM468.00的盆菜！噹~噹~噹~噹~，登場咯！
沒錯，這盆菜，僅要價 RM199.00！

而且，這盆菜，足足用上了13种材料：
（一）鮑魚
（二）魚瞟
（三）海參
（四）虎蝦
（五）元蹄
（六）滷雞
（七）福州魚丸
（八）發菜
（九）齋鵝
（十）白菜
（十一）西蘭花
（十二）香菇
（十三）草菇

當然，縂多食材當中，相信鮑魚最吸引人，對吧？呵呵。足足8顆鮑魚那麽多，讓每個家庭成員都可獨享一顆，多棒，呵呵！


虎蝦也不讓鮑魚獨領風騷，一樣的吸引大家的目光！
魚瞟。
西蘭花等等等食材，一層一層的由上至下整齊的排好。上層自然一目了然，下層還有髮菜、白菜、香菇等材料。

熱情的老闆，還特地為我們預備了咖喱焗螃蟹。不好意思的所，這道料理，暫時不出現在菜單裏哦！
螃蟹看起來非常之吸引人吧，呵呵。

而且，用焗螃蟹的咖哩沾饅頭吃，真的非常的好吃！特別是熱騰騰的饅頭，加上熱騰騰的咖哩醬汁，堪稱絕配！
上湯蒸魚。
吃魚，最重要是魚本身要夠新鮮。這條大魚，非常之新鮮，所以吃起來魚肉非常之嫩滑鮮甜。而且，上湯非常入味。蒸煮的時候，加入了小辣椒，故上湯多了辣味，吃起來非常的開胃。當然，最貼心的，莫過於盤底有火爐不斷為這盤上湯蒸魚保持其溫度，讓我們能享用熱騰騰的魚肉，直到吃完爲止！
接下來是炫昇港式小廚即將納入菜單的新菜色---砂煲田雞。
嗯，當這道菜肴被端上桌的時候，一陣酒香味撲鼻而來！哇，田雞，用上了適量的酒入菜，讓田雞吃起來，多了股酒的迷人香氣！而且，田雞吃起來口感非常的滑嫩入味！

接下來是當紅炸子雞，是我個人蠻喜歡吃的佳肴之一；強力推薦給大家。
雞肉的色澤看起來是不是非常有光澤？讓人看了不禁食欲大開，崔垂涎三次！重點是，雞肉吃起來肉質還保留了其水分，吃起來非常的鮮嫩多汁！
唯要提醒大家的是，用以沾雞肉塊的“酸梅鹽”，本身就很鹹。一開始不知情的我，一次沾了太多，導致雞肉吃起來太鹹，破壞了雞肉原本的好味道，哈哈。於是，再嘗第二塊雞肉，這一次學精了，僅沾上少許。嗯，好吃好吃！強力推薦！
常光顧昇港式小廚的朋友們對這一道蛋炒蝦仁應該一點兒都不陌生。這是他們家最暢銷菜色之一。看，金黃濕潤的蛋，裹著一只又一只看起來晶瑩剔透的蝦只，夠吸引人吧，呵呵！難怪它會成爲最暢銷菜色之一。
接下來要介紹的，也是昇港式小廚最暢銷的菜色之一---黃金豆腐。被切至方塊的豆腐，被炸至香脆，吃起來是外酥裏嫩，多層次的口感。豆腐外層裹著帶著微鹹的鹹蛋黃，讓豆腐吃起來味道更加的豐富，很下飯，老少咸宜，難怪它會成爲最受歡迎的菜色之一啊！
熱情的老闆，一直擔心自己招待不周，也擔心我們吃不飽，也是廚師出生的老闆一時興起，居然親自下廚，為我們炒了一大碟炒飯！想跟老闆說，不擔心，我們真的都吃得很飽啊，呵呵。（謝謝博友 Kelly Choo 提供的照片！）
大家可吃過帶有酒味的炒飯？老闆說，他喜歡在料理中加入酒。所以起鍋前，這炒飯加入了上等的花雕酒提味，很特別吧？哈哈！
謝謝老闆親自下廚哦！嗯，謝謝老闆的熱情款待，讓我們都吃得非常飽足。

 嗯，大家可以看看炫昇港式小廚逢春節，

及慶祝9周年推出的超值大回饋配套！

最吸引人的莫過於原價 RM468.00的盆菜，優惠價格僅剩 RM199.00。

（注：照片取自炫昇港式小廚）

 另外，這裡也推出RM598.00的春節宴。

另外還有RM698.00的春節宴。

走，帶大家看看餐廳内寬敞的用餐環境！

謝謝炫昇港式小廚老闆，Vince Peh 的熱情款待！
左邊為旺朝老闆，Kevin；右邊為炫昇的老闆，Vince Peh。兩位年輕有爲的老闆。
與一衆博友及二位老闆的大合照！

溫馨提示：

（一）RM199的8人份盆菜優惠從即日起直到2015年2月8日爲止而已，之後就無如此價格哦！

（二）只限外帶哦！

（三）外帶盆菜包裝精致，並且盆菜被盛裝在可直接放上火爐上加熱的器皿内。方便外帶之餘，也可以保持盆菜的“完美度”哦！

附上餐廳資料：

炫昇港式小廚 
Xuan Xin Restaurant

面子書：
https://www.facebook.com/XuanXinRestaurant

 合您廣場（Gurney Plaza）分店：

電話：

04-229 7882

地址：

   170-03-86, Plaza Gurney,

 Persiaran Gurney, Georgetown,

10250 Penang, Malaysia. 


皇后灣（Queensbay Mall）分店：

电话: 

04-643 1779

地址：

 2F-02, Queensbay Mall, Persiaran Bayan Indah, 

11900 Bayan Lepas, Penang Malaysia.