【專訪】Datin Angie | 簡易·美味 食譜 # 為慈善盡一份力

對於做慈善這一回事，我想，每個人都有自己的方式。

有些人，選擇助養兒童；有些人，選擇捐助老人院、養老院或孤兒院；有些人，選擇賑災；有些人，選擇捐助慈善團體；有些人，選擇資助教育；有些人，選擇資助醫療，等等等方式。但無論選擇什麽樣的方式，慈善這一回事，無疑的會為社會增添一分溫暖，增添一份愛心。

對於做慈善這一回事，Datin Angie Lim 自然也有自己的一套做法和想法。我們一行博客，在 Casual Event Management （CEM）的引薦下，有幸到訪 Datin Angie 豪宅，進行一個非常輕鬆的專訪和試吃會，讓我們進一步了解她這一囘是如何為慈善盡一分力。

具拿汀的氣勢，卻毫無貴婦架子
坦白說，一開始受到 CEM 的專訪試吃邀約，我心裏多少抗拒。拿汀呢，豈是我們這些無名小卒高攀得起的；所以上門前，心裏多少猶豫，多少忐忑。畢竟與 Datin Angie 素未謀面，擔心不曉得要如何打開溝通的隔閡，更擔心其拿汀的氣勢，自己會“招架不住”。豈料後來見上面后，發現根本是自己多慮了。 

我們一行博客，按照預約的時間，陸續抵達 Datin Angie 的家。抵達她家的時候，她正在廚房裏忙，於是，她的友人負責先招待我們。那個時候，我心裏還真是矛盾；一方面擔心她會是很有貴婦架子的拿汀，另一方便卻又非常期待見到她的“廬山真面目”。終于，在廚房内好不容易忙完之後，梳洗完畢的她“露面”了。當她看見我們時，便很主動很熱情的與我們打招呼，非常之好客。第一眼看到她，我有點不敢相信自己的眼睛。站在我面前的她，妝容和裝扮都相當的時髦，看起來比實際年齡年輕許多。之前在她推出的食譜封面看過她的樣子，發現食譜封面的她，看起來非常之年輕，一點兒也看不來已邁入天命之年。這下看到“真人”，我完全不敢相信，她居然是三個孩子的母親，而且長子已是而立之年，還娶了媳婦了呢。我不禁嘀咕：以後到她這個年齡，我也要像她一樣的年輕！當然，更重要的是，她深具拿汀的氣勢，卻一點貴婦人的架子都沒有。與她聊天的過程中，我們大家都發現，她完全不做作，並且非常之健談，性格非常豪爽，率直，豁達及很隨和。這是夜的專訪和試吃，非常輕鬆的進行...  ^.^

女性的典範：入得了廚房，出得了廳堂
與她相處聊天的過程，我開始羡慕她的家人。有多少個拿汀，願意穿著圍裙，走入廚房，大汗淋淋的為孩子丈夫預備晚餐？這些下廚的功夫，相信老早就被女傭全面取代了。況且，Datin Angie 目前也是一家時裝店東主，白天都需要在店門裏忙。但，喜歡烹飪的 Datin Angie，即便再忙，爲了家人，都會願意穿上圍裙，走入廚房，為家人預備美味的晚餐。這絕對是現代女性的典範；入得了廚房，出得了廳堂。所以，我真羡慕她的家人，每日都可以吃到她親自烹煮的晚餐，好幸福！

對慈善不遺餘力
從他友人口中，我們得知對於做慈善這一回事，Datin Angie 很有自己一套的想法和做法。平日，對於做慈善，只要在她力所能及的範圍内，都會不遺餘力的參與各個大大小小的慈善活動。好比，她曾經在更深夜闌，錐心刺骨的夜裏，與其他同僚，在夜深人靜的街道上，為那些沒有歸所的流浪漢和乞丐分發食物。這種親力親為的舉止，聼了實在叫人感動。而這一次，喜愛烹飪的她，靈機一動，居然將其喜好與做慈善完美的結合，首次以【食譜捐獻】的方式，為慈善盡一份力。

《Angie's Kitchen Home Delicacy·簡易 美味 食譜》
對烹飪藝術從滿熱忱的 Angie，一直以來堅持並醉心於研究各種類菜系的時代女性，特別對健康美味及簡易烹飪的佳肴，擁有自己獨特的見解與心得。她笑言説，她家廚房，已經很久沒有味精的蹤影了。而且，在她的烹飪中，盡量都少鹽少糖。她喜歡“真材實料”，並強調“天然”的烹飪法，吃起來既美味又健康。

而且，身為時代女性，她非常清楚現代女性爲了兼顧事業和家庭的不容易。她說，在職媽媽們下班以後，咋可能還有時間在廚房内耗上數個小時為家人預備複雜的菜色？於是，這一囘她推出的食譜，強調了簡易但美味的做法，讓在職媽媽們在下班后，也能輕鬆的為家人預備晚餐。

出食譜自己一手包辦
Angie 解釋說，除了印刷工作，這本書，基本上都是自己和友人一手包辦。她親自到菜市場挑選新鮮的食材，再親自下廚，親自擺盤，再安排專業的攝影師上門為她烹煮的佳肴拍攝照片，供出書用途。之後，她也親自參與食譜的内容，從烹調佳肴的食材，到烹煮的步驟，她都親自下筆和監督。她說，攝影的工作花了兩天的時間進行，這意味著她也在廚房内忙了足足兩天。在這兩天内，她足足烹煮了20餘道佳肴。她也解釋說，納入食譜内的佳肴，都是“臨時”決定的。所謂的“臨時決定”，就是在拍攝的這兩日内，她親自上菜市場挑選新鮮的食材。若當天她要烹煮的菜色的食物材料不新鮮，或她認爲不“美”，就會放棄那道佳肴。她甚至認真到一種程度，爲了買到新鮮的食材，她甘心不辭勞苦的多走幾個檔口，就為了買到最新鮮的食材。

親自下廚
爲了表示她的誠意，他在 CEM 的引薦下，安排我們一行博客上門，品嘗她親自下廚烹調的數道美食。我們還真是三生有幸，能吃到她為我們親自烹煮的食物。

是的，她為我們預備的晚餐，絕大部分都能在她推出的食譜内找到。不是什麽非常複雜的料理，正如她食譜的特點：簡易，又美味。可，這些她親自烹煮的菜肴，讓我們吃出了家的味道。

這是她為我們預備的第一道料理：印尼甜醬雞。這一大鍋的印尼甜醬雞，不僅看了令人垂涎欲滴，吃起來更是一級棒。雞肉吃起來口感剛剛好，既不會太爛，也不會太硬。最重要的是，它非常的入味，非常的下飯！
最重要的是，它的做法沒有太複雜咯，呵呵。我已經收藏食譜了，有機會的話，我一定親自烹煮！

第二道：炒花蛤。我蠻喜歡吃花蛤的。可坦白說，我從未在自家廚房烹煮過花蛤，因爲一點兒也不拿手。但，在Angie的食譜上，既然讓我發現炒花蛤的煮法，而且還親自品嘗到她烹煮的花蛤，真的很不錯吃！

很開心的說，以後我下廚，又多一道選擇了！看，煮法真的很簡單的說！
第三道：阿叁湯魚。因爲這道阿叁湯魚有加入新鮮的黃梨烹煮，正懷孕的我需要戒口，所以未能親自品嘗這道湯的味道。但其他的博客嘗了以後頻頻稱好哦！
哎，我錯過了！美關係，食譜在手上，待我生産完畢，一定親自烹煮！嘿嘿！

第四道：雪蓮營養湯。這道湯，可謂是女人的美容聖品啊！而且喝起來清清淡淡，滿是新鮮蔬菜的天然味道啊！我超愛喝湯的，特別是熱騰騰，滋補養顏的湯。
嗯，這個煮法更是簡單，難不倒我，應該也難不倒大家咯，呵呵。
第五道：肉碎奶白菜。很不好意思的說，這一道菜肴的烹煮法，沒被納入這一次推出的食譜中哦！或許在她的下一本食譜中會出現？呵呵，希望如此。

第六道料理：叁拜茄子。我想說，一般到外頭用餐，我從不點茄子。因爲外頭絕大部分的茄子烹調方式，都相當的油膩，而且茄子不是太爛，就是太硬，完全不入味。但，Angie 親自鑽究的食譜，讓我們吃出了驚喜。茄子被煎至恰到好處，色澤非常的吸引人。而上方的叁拜，居然完全沒有加入峇拉煎，卻可以煮出如此美味的叁拜醬。秘訣到底在哪裏呢？

現場小露兩手

是夜，Datin Angie 看起來非常之起勁。聊到她喜歡的烹飪，更是滔滔不絕，分享她多年來下廚的心得。她表示說，很多下廚的“竅門”，都是她自我揣摩成功，並“無師自通”的，呵呵。說著說著，一時興起的她，居然建議現場為我們展示炸茄子的功夫。爲了方便我們拍照，她特意從濕廚房内，搬出一個卡式爐，在她的乾廚房内（空間比較寬敞），小露兩手。

她於是快手快腳的，預備好烹煮叁拜茄子的材料。

在這裡獨家先上叁拜茄子的煮法，讓大家先睹爲快。
我們真榮幸，可以目睹 Datin Angie 下廚的風采，呵呵。
炸茄子的步驟完成。難怪會比我們一般在外頭吃的茄子好吃許多，因爲多了炸茄子的步驟，而不是直接將茄子加入醬汁或醬料内煮，呵呵。

謝謝 Datin Angie 是夜的熱情招待，讓我們能吃到她親自烹煮的菜肴，吃出了溫暖，吃出了家的味道！當然，Angie 為我們預備的佳肴，這只是食譜内的一部分菜肴，如果大家對 Angie 獨家的菜肴食譜感興趣，不妨也購買一本 《Angie's Kitchen Home Delicacy · 簡易 美味 食譜》。裏頭可是收納了27道菜肴的食譜哦！
我們的大合照！
食譜所得100%捐獻慈善團體
一直以來，Angie 都秉持著取之于社會，用之于社會的道理。所以，這一囘，她選擇以【食譜捐獻】方式，回饋社會。爲了為慈善出一份綿力，Angie 表示說，這一次推出的食譜售賣所得，將全數捐獻7個慈善團體。受益的慈善團體包括有：
（一）Cancerlink Penang；
（二）NASAM Penang；
（三）Penang Care Diagnostic Outreach；
（四）Penang Hospice Society；
（五）Ruyi Home Penang；
（六）光明日報公益金；及
（七）光華日報好人好事。

如果大家也願意加入慈善，為慈善盡一點綿薄之力，不妨到以下地點，購得 《Angie's Kitchen Home Delicacy · 簡易 美味 食譜》，每本食譜為 RM20.00。而這RM20.00，將全數捐獻給以上所列的7個慈善團體。媽媽們，做善事之餘，還可以獲得一份食譜，可謂一箭雙雕哦！

目標是籌足20萬馬幣
Angie 表示說，這一次希望透過【食譜捐獻】的方式，為受惠的7個慈善團體，籌足20萬馬幣。所以，她呼籲大家，希望大家能踴躍的加入此次的【食譜捐獻】方式，以便能籌足20萬馬幣。

Penang 和 Seberang Prai 檳城和北賴的朋友們，可以在以下21個指定的地點購得《Angie's Kitchen Home Delicacy · 簡易 美味 食譜》：

Sungai Petani 雙溪大年的朋友們，則可以在以下3個指定的地點購得：

至於 Petaling Jaya 八打靈再也的朋友們，則可以在以下3個指定的地方購得：

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（一）Angie's Kitchen 的官方網站； 及
（二）Angie’s Kitchen 面子書粉絲專頁；

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光華日報：《Angie's Kitchen 簡易美味食譜》新書推介禮

專訪試吃後記
這一日，我們一衆博客，難得的相聚在一塊，大家都聊得非常的開心。也謝謝Datin Angie，不僅熱情的招待我們，不辭勞苦的親自下廚，為我們烹煮美食，讓我們大飽口福之餘，還為我們每一個送上親筆簽名的《Angie's Kitchen Home Delicacy · 簡易 美味 食譜》 之食譜。

我們一衆博客與 Angie 的大合照。