檳城美食蹤影｜合記包點 # 各類傳統和創新包點

有這麽一家包點，隱身在住宅區内，默默地經營了二十餘年，為大家提供健康又美味的各類傳統和創新包點。他，就是【合記包點】，一家以住家式的經營模式，低調的營業，也低調的為大家帶來健康的包點。
  
【合記包點】早在1993年，便開始在檳城在住家以家庭式的經營模式，並以傳統的手工製作方式，為大家製作各類的包點。而如今，爲了迎合新生代的口味，他們除了為大家提供傳統口味的包點，更花心思研發並自創各種新口味的包點，包括 Cheese 包、竹炭黑芝麻包、小抹茶蓮蓉包、福州紅糟包等其它創意口味的包點。

很巧的是，老闆和老闆娘跟我一樣，是福州人（我是砂州福州人，他們是霹靂福州人）。更巧的是，老闆的兒子，曾經是我的前學生。在他鄉遇到福州人，那感覺真的很妙。小的時候，常聼爸爸說，福州人非常的刻苦耐勞，而且非常注重人情味。這一點，身為福州人的我，完全認同；而這美德，也完完全全的被這對刻苦耐勞的包點夫妻，以及他們的兒子，完全體現。



2015年7月11日 星期六

這一日早上抵達【合記包點】。親切的老闆娘，以及老闆娘的兒子和他的小媳婦前來招待我們。當他們將熱騰騰蒸好的包子端出來的時候，我的天，香味撲鼻而來！

無論是傳統的包點，或是創意的包點，這裡一應俱全。

看，無論是傳統的包點，或是創意的健康包點，這裡都有呢！價格也非常合理。
看，這裡絕大部分的包點，都是以傳統的手工製作的。

這是芝士包，Cheese Pao，【RM2.50】；是他們自家研發的創意包點之一，強力推薦給大家！
我好喜歡好喜歡他們自家研發，這麽有創意的芝士包！真的很美味！如果你跟我一樣，喜歡 Cheese，那麽真的別錯過他們家的芝士包！每咬一口，恰到好處的芝士味道，伴隨著肉餡以及麵包外層的香氣，在口腔内，搭配得如此融洽！

在麵包還熱騰騰的時候，若將麵包掰開，還可以看到一絲絲藕斷絲連的Cheese！OMG！（我沒拍到這藕斷絲連的Cheese啦，因爲待拍照完畢，麵包稍冷卻了，呵呵）。
竹炭黑芝麻包，【RM1.30】；也是他們自家研發的創意包點之一。
看，外層添加了木炭粉揉成的麵包團，内陷是黑芝麻糊。如果你喜歡芝麻，那麽這包點你應該很適合你的口味。
金瓜包，【RM1.30】；也是他們自家研發的創意包點之一。

大家肉眼多看到的帶黃的包點外層，絕對不是人造色素，而是萃取金瓜的天然色素製作而成的。内陷則是帶甜的椰子糊。
再來是福州紅糟包，【RM2.00】；也是他們自家研發的創意包點之一。
我的天，我居然吃出了思念的味道！

大家應該都知道，紅糟是福州人的料理中，非常不可或缺的調味料。福州人喜歡用紅糟來做料理，包括了紅糟肉，紅酒棉綫（天，我是一面寫文章，一面流口水... =.=）。但，紅糟包，我倒是第一次吃，並且一見鍾情！大愛大愛！

值得一提的是，這取自紅酒的紅糟，是他們自家釀製的呢！

小抹茶蓮蓉包，【RM1.00】；也是他們自家研發的創意包點之一。
這個創意包點，讓我想起了月餅！看，其内陷是鹹蛋和蓮蓉！當然，鹹蛋和蓮蓉是天衣無縫的配搭，吃起來非常的美味！尤其我好喜歡咬到鹹蛋的口感和香氣！而包子的外層則加入了抹茶粉，熱騰騰的外層，可以聞到淡淡的抹茶香。
叉燒包，【RM1.50】。這是傳統的包點。
這叉燒包，相信大家並不陌生，我就不多做介紹了。如果你喜歡吃到口感扎實的叉燒内陷（偏甜味），那這裡的叉燒包你應該會很喜歡。
最後是榴蓮黑糖饅頭，【RM1.20】；也是他們自家研發的創意包點之一。

是日，我也打包了不少回家呢。

溫馨的老闆娘還溫馨的叮嚀我們如何才能蒸出好吃的包點要點呢。

大家看看：

因爲我買兩天早餐的分量，為保持包子的新鮮度，我將包點都置入冰箱。隔日當我想吃的時候，就按照他們叮嚀的方式，先將包子從冰箱取出退冷15分鐘后，以大火蒸個10分鐘。
這是蒸好之後的賣相，讚！
看，這是小抹茶蓮蓉包，蒸熱之後内陷一樣的順滑好吃！
其實，除了家庭式的零售方式外，【合記包點】有批發各類包點。甚至，若果有朋友有意做點小生意，他們還會提供點心陳列蒸櫃呢，真的是專業的一站式服務！

在這裡，大家可以購得各類傳統和創新包點。

住家式的店面。
因爲是藏身在住宅區内，所以位置不是那麽醒目。沒關係，我再附上地址。目前比較容易認的方式就是店面有放竹簾。

嗯，無論你是想想買來吃，或有想要批發來售賣，都歡迎上門。附上店面資料：

合記包點

電話：
016-4724469/
013=4197755

面子書專頁：
https://www.facebook.com/HeJiBaoDian 

地址：
1038-O, Lorong Rambai, 
11060 Paya Terubong, 
Pulau Pinang, Malaysia.

溫馨提示：

（一）這裡每日下午2.30pm都會為大家預備新鮮出爐的包點！無論是傳統包點或創意健康的包點，這裡一網打盡！如果大家想吃到最新鮮出爐，熱騰騰香噴噴的包子，記得準時上門！

（二）他們居然還有外送服務！沒錯，大家沒聼錯！只要依區域購足某數額，就有免費外送服務，真的超貼心的！

地圖：