檳城美食蹤影｜檳榔律馳名潮州煎蕊 # Penang Road Famous TeoChew Chendul

認識我的人都知道，我不怎麽愛吃甜點，特別是冰冷的甜點。可，檳榔律馳名潮州煎蕊 Cendol，卻如此的讓我無法抗拒。這裡的煎蕊，絕對算的上是檳城殿堂級的街邊美食，經營超過半百悠久歷史。

珍多冰（印尼語：es cendol），又譯煎律、晶露（印尼語的音是捲舌音）、煎蕊（馬來西亞檳城地區的華文譯名），是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜點，也流行於馬來西亞、新加坡和泰國南部。珍多冰最基礎的配料是在刨冰上加入綠色粉條（印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，並以斑蘭葉等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰汁最後撒上棕糖即成，紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。
珍多冰已經成東南亞各民族美食的精髓，也是街邊小販、小販中心和室內美食中心售賣率很高的食品。在新加坡，給珍多冰添加了更多的西方元素，提供多種不同口味的珍多冰，最常見的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上榴蓮。在越南菜中，有一種相近的甜品稱之為越南三色冰(chè ba màu 或chè thập cẩm)。 （資料摘自：維基百科）

雖然是街邊檔，不過這裡的煎蕊，實在讓人無法抗拒。平日，偶爾我倆在附近辦點事，只要時間充裕的話，就會心血來潮的，「佯裝」成遊客，加入隊伍，在這車仔檔排起隊來。每一次前來，人潮總是絡繹不絕。無論是遊客或當地人，大家都不顧形象圍著小攤檔大口大口地將煎蕊送入口；只為舌尖上美味，站著也罷，蹲著也罷，好吃是重點，管它什麽形象不形象！哈~

哈哈，我倆又「佯裝」成遊客，排起隊來咯！

不管什麽時候來，這裡永遠都排長龍。不過不管隊伍多長，都無需等上太久。
只見檔主已非常熟練的手勢，快速的將材料加入碗内；一碗又一碗的冷冰冰、香氣四溢的煎蕊，不停的一碗又一碗的送到客人手上。

這裡的煎蕊，一碗【RM2.50】，打包帶走的話【RM2.70】。

這裡的煎蕊，味道之所以美味，除了充滿誠意之外，還多了一份堅持；堅持不加任何的染色素，也堅持採用最新鮮的椰漿。椰漿可是煎蕊的靈魂。一碗椰漿好不好吃，重要關鍵就在新鮮的椰漿。

吃之前，將所以材料攪拌均勻。我喜歡看這紅糖將整碗的煎蕊染成一片棕褐色的摸樣。
當新鮮椰漿與紅糖以及刨冰完美的融合一塊，入口的椰漿，加上紅糖適量的加持，味道更是濃郁！真的好香！大熱天來一碗，絕對能融化這大熱天所有焦躁。這

 我要開動咯！

無論您是檳城人或遊客，相信我，這煎蕊絕對是不可錯過的街邊美食。別因爲檔口前長長的人龍而打退堂鼓，因爲真的不需要等太久，就可以吃到香濃的煎蕊。印象中，再長的人龍，我們也不曾排隊等超過15分鐘，效率很快的。附上資料哦：

檳榔律馳名潮州煎蕊 

Penang Road Famous TeoChew Chendol 

營業時間：

 星期一至星期五：10:30am ~ 7.00pm;

星期六至星期日： - 10.00am ~ 7:30pm。

電話：

6 04 - 262 6002

面子書：

Penang Road Famous Teochew Chendul

官方網站：

http://www.chendul.my/ 

地址：

27 & 29 Lebuh Keng Kwee,
10100 Georgetown, Penang.

註：

除了檳榔律，檳城目前也有其餘6家分店。

大家可以點擊這裡看看其餘分店的地址。

（價格和營業時間與檳榔律有差異）

地圖：