威南美食蹤影｜淡汶古早味美食坊 # TamBun KoChaBi

武吉淡汶 (Bukit Tambun) 對我而言，算是一個即陌生又熟悉的地方。回憶那些年，每每想吃海鮮，就會與三五友人相約並公車前往武吉淡汶吃海鮮。而當時的 Bukit Tambun，似乎也因海鮮而聞名。

數年過去后，再次回到 Bukit Tambun，有種莫名奇妙的熟悉感。雖然不至於煥然一新，但 Bukit Tambun 的風貌，確實改變了不少。特別是在美麗淡汶計劃之下，讓這個原本純樸的小鎮，注入了不少的新元素。美麗淡汶計劃其實是一項由鄉委會發動的美化項目。主要宗旨是呈獻武吉淡汶美麗的一面，以吸引更多的遊客前來參觀，並把逐漸被遺忘的老城鎮喚醒。於是，在大家的努力之下，老鎮上不少的老店，紛紛穿上了絢麗的色彩，讓原本比較沉悶的建築，頓時生氣蓬勃。還有那立體感十足的壁畫，似乎賦予了原本斑駁的牆壁一個新的生命。遊客們更是爭相與這些七彩屋及壁畫合影留念。

而我，在數年后重返這裡，居然對 Bukit Tambun 有了另一面的認識。感謝淡汶古早味美食坊 TamBun KoChaBi 業主李晨志先生的熱情招待，讓我對這老鎮又更深一層的了解。原來以海鮮聞名的淡汶，背後也有屬於他們的生活故事。

李晨志先生說，他們家的咖哩經濟飯，于每日 5.00am就開始營業了。我聼了，下巴差點沒掉下來...！我不禁問，5.00am？誰吃呢？呵呵。原來啊，這裡不少居民以捕魚為業。在天未破曉之際，便出海捕魚。爲了應對一日的勞作，不少的他們中在出海之前，都會來到淡汶古早味美食坊
先把肚子醫飽，以提供整日勞作所需的體力。當然，除了咖哩經濟飯，這裡也有燒雞飯、燒鴨飯、海南白斬雞、香腸、叉燒...；還有鳳爪，滷蛋，還有云吞面。

2016年5月7日 星期六

這一日早上，我們一家與另外一個博客相約來到淡汶古早味美食坊（瑞隆茶室）。外觀平平無奇的淡汶古早味美食坊（瑞隆茶室），加上不太顯著的招牌，讓我差點就找錯了店家，哈哈。但其實店面也並不難找，他就在〔豪記海鮮〕對面。

這家茶室，原來已經在這老鎮上，立足了30年左右。創辦人其實是李晨志的父母親；如今是子承父業。原本過著朝九晚五的晨志，一來是不希望年邁的父母太勞累，二來是不希望這些古早味就此從淡汶消失，於是便做下了決定，接手繼續經營淡汶古早味美食坊（瑞隆茶室）。

淡汶古早味美食坊（瑞隆茶室），為饕客們呈現原汁原味的古早味，有燒肉、鴨飯、雞飯，還有叉燒。

店前設一玻璃櫃，吊掛著燒肉、叉燒、燒鴨、燒雞、白斬雞等各種的燒味。撲鼻而來的香味，讓我不禁想讓老闆快快送上一盤，呵呵~
看著這些色澤非常誘人的燒味，我可是瞬間食欲大開。

燒雞燒鴨，傻傻風不清楚...  ^.^

當然，更讓我垂涎欲滴的，莫過於是我個人超級喜歡的海南白斬雞。不得不提的是，這海南白斬雞採用的可是鬍鬚雞，所以相對一般的雞肉，這雞皮泛黃色，雞肉的色澤非常好。

除了燒味之外，這裡也有滷味呢。

嗯，接下來，就讓我用味蕾來告訴大家，這一桌滿滿美食的評價吧！
首先為大家介紹的是我個人超級喜歡的海南白斬雞。之前跟大家提過，這裡的海南白斬雞，採用的是鬍鬚雞，所以相對一般的雞肉，這雞皮泛黃色，雞肉的色澤非常好。

我不禁對著這外表金黃美觀的海南白斬雞大快朵頤一番。它吃起來肉質嫩滑、皮薄骨脆、美味可口，而且還帶點山禽風味呢。大推！
接下來是燒雞燒鴨。

看，這燒雞皮，非常之有光澤，光看，就讓人猛吞口水。這燒雞吃起來，非常香滑。我尤其喜歡其油炸的雞皮，吃起來還帶點脆度，搭配雞肉吃，口感非常棒。而且，調味也調得剛剛好，讓這燒雞增添了不少風味。

至於藥材燒鴨方面，細心的老闆把鴨肉塊切得比較小塊，吃起來除了比較方便之外，口感也比較好。這燒鴨的油脂不會太多，嚐起來可是肉質滋潤豐美。而且從鴨肉間傳遞出來的陣陣藥材香味，淡淡的，非常討喜，還真是色香味俱全呢！
接著為大家介紹的是叉燒及臘腸。
看，油亮的色澤，肥瘦均勻的叉燒肉，吃起來是軟嫩多汁，鹹中帶甜，焦香焦香的。再蘸上自製的辣椒醬，怎麼吃都不會膩！
這臘腸非常之肥美，吃起來鹹香鹹香的，非常的下飯！

當然，這裡的油飯可是所有燒味的不可或缺的主角！看，飯粒粒分明，香味更是撲鼻，絕對是最簡單純樸的美味。
當然，吃燒味，如果有辣椒醬的加持，更爲加分。這裡的辣椒醬是他們自家特製的。沾著吃，燒味多了份辣味。結果呢，我們就這樣，一口飯一口燒味的，一下子就把所有的食物扒光光了！
接下來為大家介紹這裡的滷味。

這裡的滷味，主要有雞蛋，豬肉，及豆干。這裡的滷味吃起來帶股淡淡的香草味及肉質香Q溼潤與入味的骨髓，入口後滷汁的甘醇滋味，非常挑逗我得的胃蕾。尤其在咀嚼后，更是溫潤味美。
當然，這裡的冬菇鳳爪，不得不提。
話説，我家老公吃了可是讚不絕口！除了燜得非常之入味之外，大愛它那燜得剛剛好的口感，既不會太硬，也不會太綿爛，吃起來口感QQ的，燜得如此的剛好，絕對值得強力推薦給大家！
最後要為大家介紹這裡的云吞面。別看這云吞面檔主年紀輕輕，已經學得一手好功夫。他烹煮的云吞面，雖然不是我吃過最棒的云吞面，但個人決定還是非常值得一試。
賣相非常得不錯。
云吞面條，佐著幾片叉燒，幾顆云吞、一些青菜吃，此時用以拌勻云吞的特製醬油扮演著重要的角色，它讓云吞面吃起來散發著濃濃的醬油香。

看了有沒有垂涎欲滴？馬上行動，到淡汶古早味美食坊 赴一場古早味之約吧！

再次感謝業主李晨志先生的熱情招待，謝謝他願意播出寶貴的時間帶我們到淡汶這個老鎮上參觀一番，並讓我們對 Bukit Tambun 有更深一層的認識。

大家如果不想錯過這麽棒的美食，不妨親自前來品嘗。學校假期馬上就要到來，又是全家大小 Cuti-cuti Malaysia 的好時機。無論是南下北上，肚子餓的話，不妨前來這裡，品嘗這老鎮上的古早味。附上茶室資料：

淡汶古早味美食坊

TamBun KoChaBi
（瑞隆茶室）

電話：

017-407 2199

營業時間：

咖哩經濟飯：5.00am~7.00am；

各類燒味： 7.30~2.30pm.

（周日休息）

面子書：
https://www.facebook.com/TamBunKoChaBi/

地址：

1616, Jalan Bukit Tambun,

Bukit Tambun,

11400 Simpang Empat.

地圖：