現在回想，對上一次光顧 Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge，是兩年前的生日晚餐了，呵呵。當時，Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge; 剛開張營業4個月左右。時至今日，這家高級餐廳已在檳島立足了2年的時間了。兩年下來，他們以頂級的料理以及上好的服務，建立了很好的口碑。
畢竟是高級餐廳，價格自然也相對的比較高。但個人覺得，這裡的【頂級料理+奢華的用餐環境+頂級的服務】，還是物有所值的。當然，這裡也絕對不是每日消費得起的地方，只是雁子覺得，生活在大城市的我們，總要學會疼愛一下自己。在這裡慶祝生日、或什麽特別的紀念日、求婚、慶功宴等等等，這裡絕對是非常體面的地方。
日前有幸受邀出席他們全新 CINQ PHILOSOPHY 的 CHEF TASTING MENU 試吃。感謝 Farquhar Mansion 的用心招待，讓雁子及其它一塊赴約的博友們，能以嘗如此用心預備的奢華料理。
2016年5月23日 星期一
這是雁子第二次踏入這家高級餐廳。第一次光顧的時候，我和丈夫被招呼在樓下的二人用餐的餐桌，並未到樓上參觀。這一次，終于有機會好好的參觀餐廳的二樓，才發現原來二樓的裝潢如此的奢侈，華麗，和浪漫。而且，還有大小不一的包廂，讓需要私人空間的客人，可以享有自己的私人包廂。當然，餐廳二樓一般僅供VIP會員享用，呵呵~
無論客人是以什麽形式的組合來到這：談情説愛的情侶、無所不聊的三五知己、洽談機密合作的生意人、享天倫樂的一家大小，等等等，這裡絕對能提供你需要的空間。而且，每一個用餐空間都非常有格調。
而且每一個包廂都呈獻不一樣的風格。共同點是，都一樣的奢華，高貴。
逢週五至週二，晚上時段這裡還有樂隊演出哦。
看看樓下的用餐環境。
雖然相對二樓，底樓的裝潢不及樓上來得奢華，但環境和格調還是很不錯的。
看，很有歐洲餐廳裝潢的感覺。
Farquhar Mansion Fine Dining & Lounge 内還設有一個精心打造的酒櫃，裏頭收藏從世界各地收羅來的上等酒。愛品酒酒的您，豈能錯過。
好了，參觀完了餐廳的環境以及酒櫃，是時候帶大家跟我一塊赴一場美食之旅了！Farquhar Mansion 每數個月都會更新一次餐單。
而這一囘，他們推出的是主題為 CINQ PHILOSOPHY 的 CHEF TASTING MENU。這個以 CINQ PHILOSOPHY 為套餐的概念，強調的是來自大自然最樸實，以及來自地球清新的土壤和氣味與食物的完美結合。於是，這個主題概念，從前菜一直貫穿到甜點。
此主題套餐，是6 course 的套餐，價格介於【RM228 至 RM288】之間，價格以主菜而異。好比我是日的主菜是 Chilean Cod，套餐價格為【RM258】。另外追付【RM180】，就可以享有酒類配搭。
其實，吃法國餐是很有禮儀講究的。上主菜前，通常都會先端上麵包給客人。而在這裡，他們為客人端上兩种麵包及三种不同口味的牛油，包括香草牛油、番茄牛油，以及傳統牛油。愛怎麽搭配，任君發揮，呵呵~
首先品嘗的是鱈魚球，搭配少許的蛋黃醬吃。接著是馬鈴薯奶油球，吃在口裏，味道很舒服。最後品嘗的是炸三文魚皮，輕輕咬一口，香脆又好吃！
正式上菜前，還有開胃菜。這是 Mushroom Terroir。
接著登場的是 Foie Gras Flavour。有跟隨雁子部落格的朋友們都知道，我超級愛吃鵝肝。如今，很多餐廳爲了節省開支，悄悄地以鴨肝取代了鵝肝。但 Farquhar Mansion 堅持採用上等的鵝肝。而且，這是我最喜歡的鵝肝料理法。煎至恰到好處的鵝肝，將鵝肝的油脂和水分完美的保留，讓它吃起來口感是如此的綿密。我居然再次吃出幸福的味道！而且，淋上 wine emulsion 的鵝肝多了一份迷人的香氣。
接著是 Broccoli Espuma。
一開始被這一大碟的 Broccoli Espuma 嚇倒了，這麽大一碟，而且看起來好濃郁，喝了肯定很膩，哈哈。原來是我誤會了...這可是名副其實的泡沫湯，也是分子料理法之一，絕對是噱頭十足的一個廚藝概念。這料理法，讓西蘭菜以泡沫狀呈獻，吃在口裏，口感有點像在吃冰淇淋，可是是有溫度的冰淇淋，多妙的口感。它讓西蘭菜的味道，沒有負擔的在我們口腔内化開，好奇妙的口感。喝完也不會覺得膩呢。
我是日品嘗的是 Chilean Cod。嗯，採用的是智利鱈魚。看，這智利鱈魚，肉質呈雪花片狀，吃起來口感香甜。鮮香之際，還有一股獨特的奶油香直沁肺部。我超愛吃鱈魚，因爲這鱈魚脂肪中的膠原蛋白可美容養顏呢！佐著少許的馬鈴薯泥，扁豆，豌豆等吃，無論什麽時候吃，都沒有負擔啊。
在法式料理中，芝士是在上甜品前的一道菜，而芝士盤通常會搭配一些提子或合桃伴吃，再搭配一些酒，絕對是最佳拍檔。
終于來到最後一道甜點了。這是 Mango，為我們是日的盛筵，划上完美的句號。Mango，顧名思義就知道它是以芒果為主角的甜點。看，芒果同時化身成爲雪葩及忌廉狀態呈獻，誰也搶不了誰的風頭。當然，加上意式奶凍的加持，這甜點還真的是完美啊！
我個人蠻喜歡法式料理的，懂得品嘗法國菜，絕對是一種享受啊！
餐廳外觀。
嗯，若果您最近有啥特別的慶典，真的不妨安排在這裡啊。特別溫馨提示一下大家，這裡畢竟是高級餐廳，來到這裡用餐，請注意衣著打扮哦！別太壓力，Smart casual 就可以了，呵呵！附上餐廳資料：
Farquhar Mansion
Fine Dining & Lounge
營業時間：
午餐：12.30pm~2.30pm；
下午茶：3.00pm~5.00pm（星期二至星期日）
晚餐：6.00pm~10.30pm
酒吧：10.00pm~1.00am
電話：
019 5288 933
面子書：
官方網站：
地址：
No.33, Lebuh Farquhar,
10200 George Town, Penang,
Malaysia.
10200 George Town, Penang,
Malaysia.
地圖：
FM的精致料理真的挺好的，特别喜欢他们的主餐 :D
回覆刪除HH，
刪除是啊，在水準之上，我個人也蠻喜歡的！ ^.^