她，是陳慧娟。別看她年紀輕輕，個子小小，她可是懷抱著自己偉大的夢想，並且在30嵗之前，就達到自己的夢想---開創屬於自己的一家咖啡館。
她說，檳城有太多主體式的咖啡館，但其實賣點已經偏離咖啡本身。她說，越來越多人愛喝咖啡，可是太多時候，他們根本不曉得自己喝下的，是什麽咖啡。而我，發自内心的贊成她所說的一切。在檳城，各類新穎的咖啡館有如雨后春荀一般，紛紛入駐檳城。但，他們當中，有多少家咖啡館真正注重呈獻給客人的咖啡品質和素質？又有多少咖啡愛好者，真正的了解咖啡？
因爲對咖啡的熱愛，陳慧娟義無反顧的勇敢創業，開創了一家咖啡館，Mellowcup Cafe。她開創咖啡館的目的，或許與許多人不同。因爲她開創咖啡館的目的，不僅僅是在市場上分一杯羹，而更想的是跟大家分享咖啡的知識。
2016年5月13日 星期五
這一日來到 Mellowcup Cafe，初次與陳慧娟見面，便被她對咖啡的認真和執著所感動。她非常愛咖啡，鑽研咖啡學問幾近痴迷。只要跟她聊咖啡，她絕對是滔滔不絕的分享個不停。
看著她認真煮咖啡的樣子，再聼她說著咖啡與她之間的故事，不禁讓我為之動容。認真的女人，真的好美，呵呵~
煮咖啡，除了需要採用上等的咖啡豆以外，還必須用“心”。除了耐心以外，時間的拿捏，還有溫度的控制都非常有講究。
這一日，她興高采烈的與我們分享她新鮮入口的咖啡豆，Nutcracker。Nutcracker 其實是咖啡王子陳豪，豪花千萬投資並鑽研成功的第一款咖啡豆，是以巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞三款高山豆拼配而成，Blooms自家烘炒，風味甜中帶微酸及果仁香味，做 espresso 或用手沖方法都適合。其網店 Blooms Roastery & Craft Tea 亦於最近正式開張，業務包括咖啡入口、烘焙、零售、批發，同時兼營中國、印度、花茶等手工茶。現時網店只有一款咖啡 Nutcracker 供應，網站詳列咖啡產地、建議冲法、烘焙程度、酸度口感等，甚至列明下一次烘焙日期！
看著她很用心並很認真地使用虹吸壺衝煮咖啡，除了小心翼翼的拿捏溫度外，她也非常注意水的溫度。
El salvador COE La Batalla，【RM20】。
此咖啡價格比較高，主要原因是因爲此咖啡豆是陳豪親自競標回來的，有幾種風味，但數量非常有限，所以價錢比較高。喝起來散發著獨特的濃郁香味，而且非常之順口。
當然，這裡的精品咖啡何止這些。如果你真愛咖啡，不妨親自登門品嘗！
沁入心啡，【RM18.00】。
沁入心啡其實是冰滴咖啡，冰滴咖啡也稱水滴咖啡，是用冰水來萃取咖啡，低溫萃取，並且需要更長的時間才能將咖啡裡的芳香物質給溶解出來。所以利用類似化學實驗般的滴管，讓冰水一滴一滴的落下，慢慢的浸潤滲透過咖啡粉，一般常見到的傳統冰滴咖啡器，水滴滴落的速度是可以被控制的，一般萃取時控制在每分鐘滴漏 30~35 滴方式進行，之後放入冰箱冷藏24小時，即可享用。如果將之冷藏超過7日，那此咖啡品嘗起來仿佛帶著少許酒味呢。冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式，經過數個小時以上的漫長等待，才能換來這杯沁涼消暑的絕佳美味。
當然，除了咖啡之外，這裡也有不少的餐點和其它飲料供選擇。
這是 Spicy Tomyan Spaghetti (Add On Salmon & Seafood)，【RMRM24.80】。分量非常有誠意，吃起來很有飽足感。而且 add on 的三文魚蠻大片的。
Honey Herbs Pan Fried Chicken，【RM16.80】。雞肉吃起來是嫌嫩多汁的，整體味道偏甜，但甜度拿捏得剛剛好，佐著一些新鮮蔬菜吃，是一道很健康的餐點。
Salmon In The Bag，【RM18.80】。個人覺得這是一道非常健康的料理。加入檸檬一塊烘烤的三文魚，味道吃起來清清淡淡，佐著馬鈴薯泥和生菜沙拉吃，真的好不健康。
Mushroom Soup，【RM11.80】。各類的野蘑菇烹煮而成的蘑菇濃湯，被盛裝在麵包内。喝在口裏，味道非常之濃郁。
Signature Big Waffle，【RM18.80】。如果你跟我一樣，喜歡這樣的拼盤，不妨點一份這個。有火腿、香腸、松餅、炸馬鈴薯餅、炸馬鈴薯片，沙拉，以及番茄豆。我們光顧的那一日，可惜火腿吃起來太咸了些，要不然這道餐店絕對那滿分評價，呵呵~
最後是 Chocolate Lover，【RM19.80】。巧克力熔岩蛋糕，搭配松餅及冰淇淋，絕對是女人的最愛。餐后來一些這樣的甜點，實在是太幸福了！
這裡沒有提供餐單，來用餐的你們記得到櫃檯處點餐，這裡的餐點和價格就高挂在櫃檯處，方便客人一覽無遺。
除此之外這裡還有星座飲料。下次大家來這裡没、，不妨按照自己的星座點一杯咖啡來喝哦！價格一律 【RM13.90】一杯。
天秤座。
天蠍座。
獅子座。
水瓶座。
金牛座。
簡單卻非常溫馨的環境。
喜歡咖啡的人，來到這裡，這些小東西肯定會讓你心情大好。
這一曡的書，我相信陳慧娟已經看得滾瓜爛熟了。您如果有興趣的話，不妨也來閲讀一番。
Mellowcup Cafe，因爲一個女孩的堅持而誕生。希望他會繼續發揚光大！
這一堵牆張貼滿滿的，都是咖啡愛好者及咖啡的知音們相互切磋的美好時光。他/她們都“迷失”在咖啡的世界裏，為咖啡癡，為咖啡迷。感謝還有著一群瘋狂鑽研咖啡的人，讓我們還能喝到超棒的咖啡！
Mellowcup Cafe 外觀。
在這個許多咖啡館都隨波逐流的時代，認真做咖啡的咖啡館，真的越來越少。如果您想品嘗一杯上好的精品咖啡，真的不放來到這裡。當然，如果你對咖啡有莫名的興趣，更不妨來到這裡“上課”，陳慧娟絕對非常願意與您分享咖啡的知識哦！附上咖啡館資料：
Mellowcup Cafe
(New Bob Center)
電話：
016-463 0182
營業時間：
9.00am~10.00pm
面子書：
地址：
11-G-4, New Bob Center,
Jalan Gottlieb, Pulau Tikus,
10350 George Town, Pulau Pinang.
地圖：
这家看起来真的太棒了。
回覆刪除虽然我极爱咖啡，但确实对咖啡的了解不深。对于精品咖啡更是没有研究。
蘑菇汤盛装在面包里，我喜欢。
记录下来，下一次回槟城一定要去试试。:p
fe3ling_88，
刪除好啊好啊，回來檳城的時候記得去那裏喝上一杯用心沖泡的咖啡！
除了食物，那裏的蛋糕也不錯的哦！