下廚記... (65) # 鮮味無比的乾貝香菇雞湯

前陣子，婆婆從老家給我們帶來了些乾貝，幸福 ing... 我們都超愛喝乾貝香菇雞湯，於是就不假思索的用乾貝熬了乾貝香菇雞湯。

大家應該都知道，乾貝即扇貝的乾製品。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。更重要的是，它具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。除此之外，若果我們常吃，它有助於降血壓、降膽固醇、補益健身呢，呵呵。

個人覺得，以乾貝入菜的任何料理，都會非常的鮮！包括這個乾貝香菇雞湯！超級愛的，喝起來湯頭就是莫名其妙的鮮，好開胃呢。而且，做法很簡單呢，又可以養生。

材料：
1. 乾貝8、9顆；
2. 雞腿2只；
3. 香菇8朵。

做法如下：
1. 將乾貝洗淨，泡軟后備用；
2. 將香菇泡開，洗淨備用；
3. 鍋内燒開水，將雞腿加入大火滾5分鐘后，加入泡軟的乾貝和香菇；
4. 改以中小火燉煮一個小時即可。

註：
1. 泡乾貝的水可以直接用來燉湯。
2. 乾貝本身已帶有鹹度，故無須再加任何鹽巴。

完成品。

 燉煮過程完全沒加任何的調味料，因爲乾貝本身帶著鹹度，但喝起來味道真的恰到好處！重點是，真的好鮮！
好養生的一餐呢！