檳城美食蹤影︱The Cellar Macalister Mansion # 高格調無拘無束的用餐環境 · 廚師做給你看

有沒有人跟我一樣，每每要上高級餐廳用餐，心裏老覺得少許的不自在？除了服裝必須「像樣」外，在高級餐廳用餐，舉手投足都必須優雅，交談的聲量也盡量不干擾到鄰桌用餐的客人；就是感覺非常之拘謹，也多少有壓迫感。除此之外，那一道道被穿得西裝筆挺的侍應生送上的餐點，每一道看起來除了精致之外，就是充滿著神祕感，呵呵。

數日前，雁子來到檳城的高級餐廳之一 —— Macalister Mansion 赴約。説來還真不好意思，雁子光顧過這裡數次，可卻沒察覺原來這裡還有個如此有格調的酒吧—— The Cellar。

感謝 Macalister Mansion 的邀約，讓雁子赴了一場棒到不行的「約會」。雖然是到高級餐廳赴約，可雁子絲毫不覺得有任何壓迫感，也完全沒有不自在的感覺。相反的，心情非常之放鬆，也覺得很自在。是的，The Cellar 就是讓大家免去一般高級餐廳的束縛感；你只需要穿著得宜，然後帶著輕鬆的心情來到這裡嘗美食品美酒，把那些拘禁的餐桌禮儀統統抛諸腦后！

另外，非常值得一提的是有別于一般高級餐廳的「神秘料理」，在這裡個別主菜採用的是法式服務。也就是廚師會在客人面前進行烹飪以及切割裝盤的過程，讓客人可以目睹整個餐點料理的過程。換句話說，廚房就在客人面前，客人對整個料理的過程一覽無遺。哇，在檳城，西式料理如此做法的，The Cellar 應該是先例吧？是啊，敢把廚房放在客人的眼皮子底下，廚師恐怕少兩把刷子都不行，呵呵。

餐單就擺放在吧台上，從餐點到價格如此的一目了然。
從前菜到主菜，再從甜點到飲料，選擇雖然不多，但每一道都是 The Cellar 為客人精心設計的。

是夜，在曼妙的音樂相伴下，雁子的美食之旅就此開始了。招待我們的廚師 Victor Lun。就在我們眼前為我們料理我們所點的餐點。
首先品嘗的是 【Vegetables，RM25.00】。

只見廚師將櫻桃番茄等蔬菜以及香腸堆疊在烤過的法式麵包上，然後在我們面前用火稍微將之燒烤至微焦后盛盤。吃起來口感很多層次，先是吃到麵包香脆的外層，再來就會嚼到味道偏鹹的香腸，而後口感爽脆的櫻桃番茄立馬中和了香腸的鹹，是很舒服的前菜！

接著是主菜，【Iberico Pork，RM75.00】。

相信不用我多做介紹，大家也應該都知道 Iberico Pork 西班牙伊比利豬，號稱是全世界最好吃的豬肉品種。廚師用了約兩日的時間以上等醬油先將它腌製，然後再用火燒。我的天，吃起來實在讓我欲罷不能！入味之餘，豬肉的大理石紋路的油脂沁入脂肉間，讓整塊肉質的口感柔軟鮮嫩，肉汁充足。再加上以醬油腌製，味道提升到另一個境界，讓減肥中的我，也忍不住將之夾起往嘴裏塞。強力推薦費大家。

如果你正在減肥，那不妨試一試熱量比較低的 【Salmon，RM60.00】

新鮮的三文魚，裹上一層厚厚的蛋黃醬后加以燒烤至微焦。多了蛋黃醬的加持，三文魚肉香四溢，吃起來味道更新鮮酸甜，鮮嫩無比！而且，廚師已經將之切片后才獻上，吃起來好方便！

最後要給大家介紹的主菜是 【Squid Burger， RM55.00】。


這是一道比較創新的料理，因它是中式和西式料理的結合。漢堡的包，用的是饅頭，夾著以咸鴨蛋新鮮烹煮的烏賊。無論是口感和味道都很妙：饅頭吃起來鬆軟可口又有味道，烏賊肉質肥厚口感甘甜。而且，這烏賊漢堡小小一顆，吃起剛剛好，不會過飽，腸胃還可以有空間盛裝其它的美食...  😁😀

最後，當然少不了甜點！雁子是夜品嘗的是餐單上的 【Chef Choice of The Day- “Penang White coffee”，RM35.00】。

如果你愛咖啡，也舒芙蕾，那這一道看起來美到捨不得吃的甜點你應該會喜歡。我個人除了超愛底部那入口即化的舒芙蕾，超愛上方的咖啡脆片，咬起來撲鼻的咖啡香，口感非常的香脆！為是夜的晚餐划上完美的句點！

雞尾酒，【Cosmopolitan，RM33.00】。

Cosmopolitan，柯夢波丹，混合了伏特加、白橙皮酒、蔓越莓汁，加入新鮮現擠萊姆汁或甜檸檬汁調成的雞尾酒。味道喝起來香甜略帶酸澀，非常適合女生呢。

【Strawberry Cooling，RM30.00】。

感恩這美好的夜，在餐廳美妙的音樂伴奏下，品美酒嘗美食。好喜歡這樣的氛圍，高格調的殘酒吧中，輕鬆的用餐！喜歡的話，還可以與廚師說地談天呢！

美酒雪茄等你來品嘗享受！

另外，這裡還有個私人包廂哦！如果您希望有隱私空間，這個包廂不錯哦！高格調之外，還非常有feel呢！

上一段視頻：
Macalister Mansion 具有百年歷史的歷史大廈古蹟。莊園以英國陸軍上校Norman Macalister為名。Macalister Mansion 的入口處那個白色雕塑，便是他的巨型雕塑，在酒店裡也可看到不少有關他的事蹟與相關物品。

如果你也想在如此高格調的餐廳内無拘無束的與情人或友人小啜幾杯，再品一品小吃，那不妨與三五友人/情人相約來這兒赴約啊！附上資料：

Macalister Mansion︱The Cellar

營業時間(The Cellar)：
 5.00pm ~ 1.00pm;
星期五 & 星期六營業至2.00am
(每日營業)

電話：
04-2283 888

電郵：
contactus@macalistermansion.com

Macalister Mansion 官方網站：
http://www.macalistermansion.com/

Macalister Mansion ︱The Cellar 官方網站：
http://www.macalistermansion.com/thecellar.html

地址：
228 Macalister Road，
10400 Penang，Malaysia.

地圖：