檳城的砂州美食 • 思念的家鄉味

 一直不明白，爲何我國的東馬西馬，中間不過隔了一片南中國海，文化飲食會有如此巨差。

這20多年來，一直在檳城找尋思念的家鄉味。是的，想家的時候，家鄉味可以慰籍心靈。不管是乾盤面，乾撈麵，叻沙，紅糟麵綫等家鄉味。可惜，在檳城要吃到砂州的美食，成了如此奢侈的“願望”。

其實檳城斷斷續續都有砂州美食的蹤跡，奈何都不長久。

前陣子，再一次來到 Sajo Cafe。與老闆娘交談后，獲知這些年來爲了照顧孩子，其 Sajo Cafe 是又開又関了好幾回。難怪呢，我以爲是店面搬遷，原來不是，而是中間曾經暫停營業，爾後又從新營業。感謝老闆娘的堅韌不拔，讓我們才能在這裏再一次吃到砂州美食。 

許多年前曾經聼老闆娘說過，Sajo，是砂州的直譯。小小家的店面，沒有高格調的裝潢，簡簡單單的擺放幾張餐桌餐椅，其貌真的不揚。可，端出來的每一道美食，卻吃出了用心的味道。一口氣品嘗了數種家鄉味，每一道都如此的講究，如此的入味。於是迫不及待的往嘴裏送。我的天啊，那熟悉不過的味道和口感，解饞之餘，還解思念...！我終於解癮了！

與老闆娘談笑風生之餘，才知道原來我們都曾經因爲不同州屬對食物的名稱，閙出了笑話。好比我曾經，開開心心點了 Laksa，殊不知送上來的 Laksa 非彼 Laksa，失望至極，呵呵~

 砂拉越叻砂，賣相看起來酷似檳城的咖喱麵，可味道卻完全不一樣。這一碗看起來濃濃的咖喱湯汁，是不是感覺很辣？哈哈，別被其賣相所騙，它吃起來一點兒都不辣！味香料足的叻沙，絕對能滿足挑剔的味蕾。濃鬱的湯底，搭配雞蛋與雞絲等食材炮製，滿足啊！

Sajo Cafe | 叻沙

Sajo Cafe | 叻沙

三色乾撈麵 (哥羅麵)。老闆娘真貼心，這樣的安排，讓我們可以一次過品嘗三種口味的哥羅麵。你要原味的？黑醬油的？還是叉燒油的？老闆娘一次過滿足你！

Sajo Cafe | 三色哥羅面

Sajo Cafe | 三色哥羅面

砂州式的五香肉卷，與北馬的五香肉卷稍微不一樣。砂州的五香肉卷，內餡有肉碎，馬蹄，蝦仁及紅蘿蔔，再以竹皮包成肉卷，用慢火煎至金黃色。

Sajo Cafe | 五香肉卷

Sajo Cafe | 五香肉卷

紅糟麵綫。濃鬱的紅糟，巴附著每一條麵綫。那鷄腿，一口咬下去，口腔内全都是紅糟的味道，濃而不膩。一口麵綫，一口鷄腿，還有什麽不滿足的啊！！！

Sajo Cafe | 紅糟麵綫

Sajo Cafe | 紅糟麵綫

Sajo Cafe | 紅糟麵綫

還有，水餃。每一顆都很飽滿。

香脆的外層，裏頭滿滿的内餡，如此的鮮嫩多汁。

Sajo Cafe | 水餃

 三色奶茶(熱)。口感絕不輸絲襪奶茶，嘿嘿。這是Pandan味的三色奶茶，喝起來多了斑斕的香氣。三色奶茶(冷)，看，多美的層次。

Sajo Cafe | 三色奶茶 (熱)

Sajo Cafe | 三色奶茶 (冷)

Sajo Cafe | 各類的砂州小吃

我與佳慧的合影。兩個有故事的砂州人，都因爲與另外一半的緣分，而落地生根在檳城。因爲極其想念砂州美食，讓佳慧決心在檳城賣起各類的砂州美食。對食物品質極有要求的佳慧，如今已經擁有一家屬於自家的製麵產，自供自給之餘，也開始提供給本地的小販呢。

Sajo Cafe | 與業主，佳慧

 

Sajo Cafe 外觀

Sajo Cafe 外觀

在檳城生活的砂州子民，若果你也思念家鄉味，記得前去朝聖哦！當然，也强力推薦給檳城人哦！附上資料：

Sajo Cafe

電話：+60 17-338 3100

營業時間：7.00am - 6.oopm

地址：2G-01-08, Medan Angsana 1 11500 Malaysia Pulau Pinang.

地圖：