這一回，雁子要爲大家强力推薦一家非凡的日本料理 - HAKU。HAKU，以非常講究的日本料理形式，進軍檳城，為饕客們呈獻獨特的美食搭配美酒，為大家帶來愉悅的美食之旅。
餐廳內外設計風格雖然簡約，但非常獨特及寬敞。喜歡踏入餐廳后傳入耳中那迷人的傳統音樂，聽起來特別舒心。當然，吸引人的，不僅僅是這裏的用餐環境，而是一道道像藝術般呈獻在我們面前，那些從專業廚房精心準備的食物。每一道食物的呈獻，都非常講究 - 簡單而優雅的瓷器餐具，盛裝著一道道精緻的菜餚。而這些精緻到讓人捨不得吃的美食，是由擁有超過20年職業生涯的主厨 - Kent Chew，以及經驗豐富、知識淵博的美食團隊一起精心設計的。
或許很多人不知道，雁子超愛刺身。可惜，已經許久沒有勇氣吃刺身了。對於刺身，如果雁子對其新鮮度沒有把握，是絕對不敢恭維的。但在 HAKU，雁子可以安心的吃！因爲這裏所有的原創綜合菜單，都採用 100% 新鮮食材，并且是直接從日本空運過來的。在這裏，大家不僅僅可以品到新鮮的食物，還可以品到正宗和創意的日本料理。
這家 pork free 的餐廳，地點位於熱門地點，是絕佳用餐場所。雁子强力建議檳城的大家，有機會一定要來在HAKU，好好的赴一場有質量的美食盛宴。
爲大家附上餐廳資訊：
📌HAKU
🕒營業時間：星期一 - 星期四 | 12.00pm - 2.30pm ；6.30pm - 10.30pm
星期五 - 星期日 | 11.30am - 2.30pm ； 6.30pm - 10.30pm
☎預約電話：011 - 1331 3665
🌏面子書：HAKU 面子書
🌏INSTAGRAM ：HAKU IG
📭地址：HAKU @ Jazz Hotel, No. 1, Jalan Seri Tanjong Pinang, Tanjong Tokong, 10470 Penang.
是夜，HAKU 爲我們特製了餐單，讓我們在愉悅的氛圍下，品嘗了一道又一道精緻得像藝術品的日料。走，帶大家視吃去。
首先登場的 Otsukuri Platter。如果大家跟我一樣，是刺身控，那大家務必來到這裏朝聖。這裏的刺身，都是由日本新鮮冷凍直接空運過來的。雁子親自品嘗，新鮮度絕對值得大家安心吃。此 Otsukuri Platter 内包含有三文魚魚刺身、金枪鱼刺身、鮮蝦刺身等。金枪鱼刺身 (Akami) 相對其他部分脂肪最少少、颜色也最深，吃起來具有金枪鱼特有的清淡微酸的味道。接著還有 Chutoro，是金槍中腹部位的肉，含有适度的脂肪。入口既可以感受的脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味。最後是我個人超喜歡的 Otoro，是分布于脂肪最丰富的腹部，也最为肥美，颜色偏粉白。脂肪有如霜降一般的纹理，融合在鱼肉之中，吃起來没有明显的筋肉。最後，鮮蝦刺身。看晶瑩剔透的肉質，吃起來富有弹性，味道鲜甜无比。
接著我們品嘗了 Maguro No Achovy。寒冷深海水域使得蓝鳍金枪鱼味道如此鲜美，肉质的高脂肪含量使其吃起來口感绝佳，搭配魚子醬吃，絕對是舌尖上一大美味。
接下來上桌的是 Urokoyaki。香煎石斑魚，搭配炸得香脆的薑絲及蔥吃。吃起來無比香脆的魚皮真的驚艷到我們，再來就是吃起來口感非常鮮嫩的石斑魚肉，真的吃出很大的滿足感。
接著也是雁子很期待的 A5 Wagyu。衆所周知，A5 和牛是頂級牛肉的象徵。特色在於紅肉與脂肪的霜降比例均勻，吃起來肉質緊緻口感滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩，入口便能感受油香滿溢的曼妙滋味。雁子到現在還回味著那入口即化的口感呢！
Anchovy Sofrito Pasta。好吧，雁子承認，這是是夜我們品嘗的最接地氣的料理。別看此 Pasta 賣相看起來平平無奇，吃起來味道還不錯，只是還不至於驚艷的程度，呵呵。
用餐環境
餐廳內外設計風格簡約，非常獨特及寬敞。喜歡餐桌與餐桌之間的距離，好讓客人有自己的空間。另外，這裏還有兩個包廂，需要私人空間的大家，記得提前預訂哦！走，看圖説故事去！
提醒一下大家，HAKU 開設在檳城的 Jazz Hotel 内哦！
附上資料：
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